详细说明
搅拌是碎解、筛分、漂白、除砂、分离、脱水等工序必备的环节。其作用是:储存原浆、乳浆;平衡乳浆浓度;调节乳浆的PH值,促使淀粉分离;避免淀粉沉淀等。 但需掌握好搅拌时间,如搅拌时间过长,可使乳浆变酸、液化,降低粘度及淀粉回收率。