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产品型号： | XZD-150 |
| 产品品牌： | 田元 | |
| 产品价格： | 170000元/台 | |
| 所 在 地： | 山东 潍坊市 | |
| 发布日期： | 2021-01-07 | |
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详细说明
真空预冷机性能、配置来电咨询，诸城鑫正达机械有限公司窦超英欢迎您来电咨询或来厂考察。
一、我们的优势
1、质量保证：专业生产厂家，集销售、研发、生产于一体，专业的技术和先进的工艺，高素质的技术工人，丰富的经验，保证产品的品质。
2、价格合理：高效内部成本控制，减少了开支，让利于客户；
3、规格型号齐全：根据客户实际配置相应的型号规格，也可根据客户的需求进行设计、制造。
4、交货便捷：充足的备货，合理的调度，可保证客户的交货期；
5、售后完善：保修一年，终生维护，免费上门维修，在接到报修通知后，三个工作日内赶到现场并解决问题。
二、熟食真空预冷机实现原理
在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热是2256.69KJ/Kg；而当压力降低到613Pa时，水的沸点是0℃，蒸发热为2499.52KJ/Kg，随着压力的降低，水的沸点温度也降低，蒸发单位质量水所消耗的热量反而有所增加。真空冷却技术的原理是将被冷却的蔬果、熟食品等产牛皮放置在真空冷却室内，通过真空泵抽取空气以营造成一个低压环境，使产品内部的水分得以蒸发；由于蒸发过程伴随着吸热，导致被蒸发物本身的温度降低。该过程分为两个阶段：首先是真空室内的压力降低到产品初始温度对应的额宝盒压力，在饱和压力下闪点出现，此阶段蒸发速度较慢，冷却效果不明显，随后压力继续降低，蒸发开始进行；其次，随着蒸发过程的进行，被蒸发物体的温度开始降低，直至预先设定的温度。
三、熟食真空预冷机应用
真空快速冷却机主要应用于炒制,蒸煮后食品，在短时间内快速降温，以保证产品的口感及色泽。
真空冷却是将蒸煮后的高温熟食品，放入冷却箱内，关门密封，用真空泵对室内抽真空，随着冷却箱内的压力不断下降，食物组织内外水的沸点也随之降低，当室内真空度达到食品温度对应的水蒸汽的饱和压力时,食品表面的水分开始不断吸收食品本身热量汽发,，进一步降压,水分不断吸热汽化，直至食品冷却到所需的温度。