微波炉热鸡蛋（微波炉热鸡蛋会不会爆炸）

【微波炉热鸡蛋，打散扎点孔】直接用微波炉加热鸡蛋，很容易发生爆炸，如果能让鸡蛋松散一点就好了。鸡蛋的蛋com黄有一层膜，蛋黄水分含量较低，在受到微波加热之后温度飞快上升，产生大量的蒸汽，但是这些蒸汽却被蛋黄膜所包裹无法散开，蒸汽积累的结果就是把蛋黄膜冲破，蛋黄到处迸溅。再加上蛋壳的包裹，那蛋黄和蛋清中所产生的蒸汽就又要冲开障碍，“砰”地一声就炸了。如果非要用微波炉煎鸡蛋也并非不可，可以把鸡蛋打散或者把鸡蛋打在平盘上，再用牙签把蛋黄膜上多扎几个洞，再用微波加热40秒左右就可以了。（营养师赵梓淇）

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