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新鲜的生蚝吃不完怎么保存(鲜生蚝吃不了怎么保存)

www.51spjx.com  2023-05-30 22:32  

夏天来了,海鲜党们早已开启了“过节”模式,清蒸、麻辣、油焖、十三香……在深夜温暖了多少吃货的胃。海鲜的精髓在于鲜,保鲜却是个技术活儿,买回来的海鲜来不及做,保存不当就白白浪费了。

海鲜如何最大程度保存鲜味?买多了吃不完的海鲜怎么处理?

海鲜保存方法新鲜的生蚝吃不完怎么保存(鲜生蚝吃不了怎么保存)-食品机械商务网

虾类

放入冰箱冷冻前,先将虾用水洗净,放入金属器皿,注入冷水,将虾浸没,再放入冷冻室冻结。

待冻结后将金属器皿取出,在外面稍微放一会,倒出冻结的虾块,再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装,放入冷冻室内贮藏。

蟹类

把螃蟹的脚用绳子捆起来,这样做是为了减少螃蟹的体力消耗,然后用湿毛巾盖住,放到冰箱保鲜层里。每次吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹继续保存。

注意,不建议把螃蟹放置冰箱储存太久。

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贝类

生长在海水中的贝类:在冷水中加少许盐,浸泡约2小时,等贝类吐沙至干净后,再沥干水分放入冰箱冷藏;

淡水养殖的贝类:直接以清水浸泡2小时,吐沙干净后换干净的清水,浸泡置于阴凉处。

注意,不管是哪一种贝类,都要尽快食用完毕。

鱼类

冷冻海水鱼:直接放入冷冻室存储,最好能够速冻。不过要注意,冻鱼解冻之后,尽快食用,不适宜长期放入冰箱贮藏。

鲜鱼:去掉内脏和鳞片,洗干净后用保鲜袋或塑料食品袋包装好,防止干燥和腥味扩散,然后放入保鲜层或冷冻层。

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生蚝

用清水洗刷干净,放入水盆里,滴几滴香油,可以保存1到2天。

小贴士:

1、有些海鲜也可以用盐腌起来,然后再放进冰箱,这样不会变质;

2、海鲜最好用冰箱里单独的一层进行保存,不要与其他的食物一起贮存,否则会导致交叉性食物污染;

3、海鲜尽量吃活的,鲜活度越高越好,生命力越强越好;

4、海鱼类,选择眼膜健全、透明清亮,体表没有伤痕、不畸形、没有不明粘液、鳞片紧实,鱼肚不破、鱼鳃鲜红、腹部没有异常突起、挤压后鱼肉凹陷能快速弹起的鱼。

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