煮汤圆的方(fang)法（煮汤圆的方法是冷水还是热水）

导语：煮汤圆，切记不要开水下锅煮，牢记4个技巧，保证不破皮，不粘锅(guo)！

俗语(yu)说：“一年一度元宵明”。正月十五元宵节，是我国最(zui)重要的传统节日之一！在(zai)元宵节这天，全国各地都有(you)很多的习俗，像赏花灯、吃汤圆、猜灯(deng)谜、放烟花等等。可以说元宵节的(de)热闹程度，一点都不亚于春节(jie)。

大家都知(zhi)道，由于地域的不同(tong)，南北的饮食文化也存在一定的差异！但是，在元宵节这天，不管是南(nan)方人还是北方人都有吃汤圆(yuan)的习俗。元宵节吃汤圆，不仅(jin)是对传统文化的传承，还寄托了人们期盼幸福团圆，家庭美满(man)的美好祝福！

汤圆不仅好吃，口(kou)味也非常多样，有花生馅、芝麻(ma)馅、豆沙馅等等。虽然汤圆的口(kou)味五花八门，但是烹饪(ren)方法却非常简单，除了水煮，就是油炸(zha)。煮汤圆看似很简单，要想煮出来(lai)的汤圆，不破皮，不粘锅，也是有(you)技巧的！煮汤圆时(shi)，最忌直接下锅煮，一步错步步错(cuo)，难怪汤圆开裂，还粘锅！下面，厨娘就与(yu)大家分享一下，煮汤圆的(de)4个小技巧！

一、煮汤圆用冷水还(hai)是开水？

煮汤圆时，有人冷水下锅，有人(ren)开水下锅，其实这两(liang)种做法都是错误(wu)的！如果冷水下锅，汤圆外(wai)面的糯米粉，遇冷不仅不易凝结，还(hai)容易溶入水中，加上用冷水煮汤圆的(de)时间比较长，汤圆长时间(jian)在水中浸泡，容易出现破皮和夹生的情(qing)况。如果汤圆是常温的，可以用开水煮(zhu)，但是现在的汤圆一般都是冷冻的，而冷冻的汤圆遇到滚烫的开(kai)水，受到温差的影响，特别容易(yi)开裂。正确做法是，将(jiang)水煮至冒小泡，没有完全沸腾(teng)时，再下入汤圆，这样汤圆不易(yi)破皮和开裂。

二、【煮汤(tang)圆的做法】

准备食材：汤圆、食用盐、枸杞、桂花。

1.锅(guo)内加水，烧至冒小泡，加入少许食用盐，搅拌均匀后，放入汤圆、枸杞和桂花，加盐可(ke)以防止汤圆粘连到一起，加枸杞和桂花可以增加汤圆的风味(wei)，吃起来也更营养！

2.汤(tang)圆下锅后，用铲子沿着锅边轻轻(qing)搅动一下，防止汤(tang)圆相互粘连，粘锅底，然后盖上(shang)锅盖，大火煮开，转中火，加入(ru)适量的凉水，给汤降温，等水再(zai)次煮开后，再加入适量的凉水，煮制过程中，大概需要加3次凉水，这样可以防止汤圆夹生(sheng)。

com3.汤圆煮(zhu)熟以后，不要用漏勺(shao)去捞汤圆，应该用一个大一(yi)点的勺子，将汤圆和汤一起盛出，再装入碗中，这样汤圆不会出现(xian)粘连的情况。

烹饪技巧总(zong)结：

1.煮冷冻的汤圆(yuan)，不要用冷水和开水，应该将水(shui)煮至冒小泡以后再下锅。

2.煮汤圆不要用清水煮，应该加入少许食用盐，再加入适量的枸杞和桂花。

3.水煮开后(hou)，要分3次加入适量的凉水，给汤汁降温。

4.汤圆煮熟后，不要用漏勺(shao)捞，要用一个大一点的勺子，连汤圆和汤汁一(yi)起盛出。

您喜欢吃汤圆吗？最喜欢哪(na)种做法呢？欢迎大家在(zai)评论区里留言分享哦！乐(le)于分享让我们的生活变得多姿多(duo)彩。如果您喜欢厨(chu)娘的分享，就转发+收藏+点赞(zan)支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘(niang)继续努力的动力，感谢支持，感恩(en)陪伴！

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