鳝鱼丝的家(jia)常做法（爆炒鳝鱼丝的家常做法）

疫情反复让原本可以到处(chu)旅游的人群停止了(le)脚步，为了9月开(kai)学大家只能在家安稳的开始研究(jiu)防疫美食了，立秋也是正(zheng)好贴秋膘的时候，为了吃的有营养那(na)就来一道上海人特别喜(xi)欢的家常酱爆鳝丝，既有营养还非常(chang)下饭，再加上最近用了薄盐(yan)的酱油虽然颜色到位了但是口感要清淡(dan)很多，吃起来感觉更健康(kang)了。

By 崇尚空调的猪 【豆(dou)果美食官方认证达人】

用料黄鳝 一斤生姜 4片茭白 1根葱 四根薄盐酱油 三(san)勺料酒 2勺做(zuo)法步骤

1、鳝丝清(qing)洗干净切段备用

2、生姜片切丝备用

3、将生姜丝、料(liao)酒和酱油一起倒入(ru)鳝丝中

4、搅拌均匀腌制15分(fen)钟

5、茭白切丝备用

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6、锅中倒入(ru)多一点的油，中大火(huo)爆炒腌制好的鳝丝

7、鳝丝翻炒均匀后倒入茭(jiao)白丝再次大火爆炒1分钟

8、最(zui)后撒上葱花即可出锅

小贴士

1、鳝丝都是市场清理(li)好的，回来清洗一下就好，这里的(de)油要多，爆炒的速度要快(kuai)要不然鳝丝就老了(le)

做菜好吃都有技(ji)巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜(sou)索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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