山楂糕的制作(zuo)方法（山楂糕的制作方法和效果）

买1斤山楂，在家做(zuo)“果丹皮”，果香四溢(yi)特好吃，再也不想买了

丹桂飘(piao)香，硕果满枝，又是一年金秋十月(yue)，这个季节有两种比较特殊的水果，在霜降前后陆续上市，一种(zhong)是被称为“山里红”的山楂(cha)，一种是称为“秋天第一宝”的柿子。说它们特(te)殊，主要是因或(huo)酸或涩，相比其他水果很(hen)少有人大量直接食用，通常把柿子加(jia)工成柿饼、柿子醋，把山楂做成(cheng)冰糖葫芦、山楂糕、果丹皮等更受欢迎(ying)的加工食品。

其中山楂的加工品(pin)中，果丹皮是最受小朋友(you)们喜欢的，很多(duo)人的童年的都少不了有关(guan)果丹皮的记忆，酸酸甜(tian)甜的果丹皮也叫山楂卷，传统(tong)的果丹皮用到的食材也(ye)只有山楂和白糖两种(zhong)食材，现在新鲜个大的山楂正上市(shi)，可以买上1斤山楂(cha)，在家做一些纯手(shou)工、无添加的果丹皮，成本低廉，而且果香四溢(yi)特好吃，吃过自己做的果丹皮再(zai)也不想上街买了。

1、制作果丹皮的过程中，可以添加一(yi)些其他水果，让口感更加美味，我这(zhe)里添加了一个猕(mi)猴桃，大概1斤的山楂就够了。

2、山楂(cha)煮大概5分钟左右，就(jiu)全部裂开了，捞出投入冷水中(zhong)降温，煮山楂的水别倒掉。

3、拽出来山楂的梗，连里面的筋、山楂籽(zi)、花蕊一起拉出来丢掉不用，只(zhi)保留山楂的果肉。

4、处理过的山(shan)楂果肉和去皮的猕猴桃一起(qi)投入破壁机中。

5、根据搅拌的情(qing)况，分次倒入煮山楂的水。

6、打好的(de)山楂泥倒入锅中，加入差不多一半量的白糖，加入(ru)适量煮山楂的水，中火煮开。

7、煮的过程中要不断的搅拌，最好用上不粘锅，以免(mian)粘锅煮糊。

8、熬到山(shan)楂泥挂在铲子上不容(rong)易掉下来，就可以关火(huo)了。

9、因为做果(guo)丹皮摊开后需要的面(mian)积比较大，我找了一个干净的(de)油纸，将山楂酱均匀的涂抹(mo)一层，不能太薄，可以用铲(chan)子，尺子找平。

10、通风的地方晾晒大概一整天，水(shui)分蒸发得差不多了，形成一层能卷起(qi)来的“山楂皮”，慢慢的(de)将其揭起来。

11、一整张果丹皮不方便(bian)保存，可以将其卷起来，切成均匀长度(du)的山楂卷即可。

果丹皮制作中有几个(ge)要点，打山楂泥的时候，最好用功率大(da)一些的破壁机，会打的比较细腻，做出(chu)来的果丹皮也光滑。

果丹皮通风有阳(yang)光的条件下，一天时间就(jiu)差不多了，但如果遇(yu)到阴雨天，在室内可能两三天(tian)也晾不干，建议放一风扇吹一夜(ye)就可以了。

另外更快速的方式可以用烤箱(xiang)烘烤，用150度左右的温(wen)度慢慢烘烤半个小时也可以快速做成(cheng)，但烤箱一般都比较(jiao)小，想做的比大(da)张的果丹皮有些难。

白糖不能放得太少，否则无法凝固(gu)，糖的用量至少要达到山楂泥重量的(de)一半以上。#10月吃什么#

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