蒟蒻这两个字(zi)怎么读（囫囵这两个字怎么读）

看到题目，不知道大家猜到(dao)了哪种食物没？

它就是魔芋，也叫蒟蒻[jǔ ruò]，台(tai)湾和日本常称呼(hu)魔芋为蒟蒻。

魔芋的名(ming)字里也有「芋」字，和芋头啥关系？

它俩(liang)在植物学上都属于天南(nan)星科，可以吃的部分都是块茎，看图，长的还挺像的吧。

左边芋头，右边(bian)魔芋

一、魔芋可以直(zhi)接吃吗？

芋头洗洗蒸蒸就能吃了，魔芋能这样吃吗？

不能(neng)。

魔(mo)芋里含有草酸钙针晶，直接(jie)吃会麻舌刺喉，引发灼热(re)、疼痛、肿大，徒手处理魔芋也会针扎的又(you)疼又痒。

所以市面(mian)上没有直接卖魔芋(yu)块茎的。魔芋的块茎要去皮后切成薄(bao)片，加入碱面或石灰水或(huo)草木灰反复浸泡，再用清水漂洗(xi)至不麻舌，然后制作成魔芋精粉(fen)、魔芋豆腐、魔芋丝等加工制品(pin)。

二、魔芋是「负能量食物」？100

有(you)人说，吃魔芋减肥是因(yin)为魔芋是「负能量食物」，真(zhen)的吗？

「负能量食物」也叫「负卡路里(li)食物」，意思是说，虽然食物(wu)含有能量，可吃它引起的能量消耗增加(jia)比食物本身含有的能量(liang)还多。

如果真有「负能(neng)量食物」，那吃的(de)越多就瘦的越多，听起来(lai)太美好了。

可事实是，吃某种食物引起(qi)的能量消耗增加专业(ye)上用食物热效应来表示。

食物中产生能量的营养素包括蛋(dan)白、脂肪、碳水化(hua)合物，它们的食物热效应分别是30%～40%、4%～5%、5%～6%。

看到(dao)没？

蛋白的食物热效应(ying)最高。

如果一种食物(wu)不含碳水和脂肪，只含有(you)蛋白，100克(ke)这样的食物能量就是400千卡，吃(chi)它增加的能量消耗也不过是400千卡的30%～40%，即120千卡～160千卡。

由此可见，根本不存在「负(fu)能量食物」，魔芋自然也不是「负能(neng)量食物」。

三、魔芋(yu)能量超低？com

对。

市面(mian)上卖的以魔芋精粉和水为原(yuan)料制成的魔芋豆腐或魔芋丝，能量大概(gai)只有6～13千卡/100克。

各类食(shi)物里蔬菜的能量最低，蔬菜里能量超低的当属冬瓜、生菜、小油菜、油麦菜，其(qi)中冬瓜的能量是10千(qian)卡/100克，后三者的能量(liang)则是12千卡/100克。

体会到魔(mo)芋的能量有多低了吧。

魔芋豆腐或魔芋丝除了能量低(di)，还富含魔芋葡甘聚糖，它是一种水溶性(xing)的膳食纤维，可以增加饱腹感，这(zhe)也有利于减肥。

四、要减(jian)肥，魔芋该怎么吃呢(ne)？

完全替代主食？坚决不建议。

为啥？

白领女性每天需要的能(neng)量大概是1800千卡，如果(guo)要饥饿感不明显，好坚持，不容易反弹(dan)的减肥，那建议每天(tian)大概吃到1500千卡（不同(tong)女生身高体重不同，这个能量级会略(lue)有不同，饥饿感不明(ming)显是关键）。

一餐占全天供能比30%的话，就是500千卡，为了营养均(jun)衡，建议主食、蔬菜和蛋(dan)白都要吃，主食最(zui)少也要吃到180千卡(真的很少，相当于130克熟米饭)。

如果这部分(fen)主食完全由魔芋丝(si)或魔芋豆腐替代，那得吃1.4～3千克，这么多真吃不(bu)下，如果吃得下就没肚子吃蔬菜和蛋白(bai)了，营养严重不均衡。

如果保证了蔬(shu)菜和蛋白的量，比如一顿饭吃了200克叶(ye)菜，又吃了8只虾，然后再吃魔(mo)芋丝或魔芋豆腐吃到饱，能(neng)量也比营养师推荐的健康减(jian)肥的一餐要低不少，会当时饱了，很(hen)快就饿了，这样坚持不下去，减肥(fei)也成功不了。

菜和(he)蛋白吃更多，稍微吃一点(dian)魔芋吃到饱，行不行(xing)？也不推荐，蛋白供能(neng)比过高，会增加肝肾负(fu)担。

总之，不建议用魔芋完全替代主食，另外，魔(mo)芋丝和魔芋豆腐的能(neng)量虽比绝大多数蔬菜都低，但也不(bu)能完全替代蔬菜，因为跟蔬菜比，它(ta)的矿物质和维生素含量超低。

那建议怎样？

平时(shi)做菜时放点魔芋丝或魔芋豆腐，假装一下它是菜吧(ba)。一顿饭大概主食占1/4，蛋白占1/4，蔬菜占1/2，细(xi)嚼慢咽吃到饱，营养均衡慢慢减，才能健康减肥不反弹哦。

关于魔芋还有哪(na)些问题，留言讨论吧。

本文地址：http://www.51spjx.com/tech-detail/t238989.html

上一篇：20万日元等于多少人民币（20万日元等于多少人民币2023年）

下一篇：股票名(ming)字前加xd（股票名字前加n是什么意思）