费菜怎么做好(hao)吃家庭做法（费菜的功效与作用及食用方法）

中草(cao)药作为中华民族医(yi)学文化的瑰宝，一直(zhi)以来被太多古方典籍赋予神秘的(de)面纱。2019年北京世园会将以“前无古人”之势创立“百草园”，首次(ci)大规模集中为这些济世良方搭建“舞台(tai)”，让我们在一(yi)睹其真颜的同时，聆听它们前世今生(sheng)的传奇。

亲爱的“会”员们，如果(guo)你热爱美，更重视健康，就从本期(qi)与我们一起，在《百草园》栏目(mu)中诵传世经典，循百药真颜(yan)，吮仙草珍味，品健康人生吧！

费菜

Sedum aizoon L.

汝何博謇而好修兮，纷独有此胯节。

费菜麓(lu)以盈室兮，判独离而(er)不服。

如今的(de)农村有部分野菜是(shi)扦插繁殖，每一块(kuai)老根上会发出很多的新枝，并长成“团(tuan)状”，费菜就是其(qi)中一种。费菜，也叫养心(xin)菜、景天三七，味道鲜美，而且养生(sheng)价值极高。

这株(zhu)农家小院常见的花草(cao)，在夏天可是人们的“香饽饽”，若是被蚊虫叮咬，只(zhi)需掐一段费菜的茎叶(ye)，挤出汁来抹上，便可止(zhi)痛止痒。因此也有人叫它(ta)“蚊子草”。

关于费菜的谣言

因为费(fei)菜的俗名也叫“土(tu)三七”，很多人容易把它当成伤(shang)肝的“菊三七”，甚至(zhi)有人将“菊三七”当成中药“三七”泡(pao)水而致肝脏损伤，传来传去，竟然变成(cheng)了费菜有毒。在此提醒大家，伤(shang)人肝脏的是“菊(ju)三七”，不是被叫做“土(tu)三七”的费菜，虽然费菜无(wu)毒，但是肠胃虚弱者还是慎(shen)吃为妙，以免造成病情加重(zhong)。

相传在(zai)很久以前，有一个靠放牛过日子(zi)的牧童名叫“三七”，一年秋(qiu)天，他看见一群猴子在紫藤上(shang)荡秋千玩耍，猴子把(ba)田里的菜都糟蹋了(le)，牧童便拿起柴刀，向猴(hou)群掷去，结果不小心砍(kan)断了一根紫藤。过了几天(tian)，牧童又看见这群猴(hou)子在那紫藤上荡秋(qiu)千。牧童感到十分奇怪：

牧童：

我那条明明将这根紫藤砍断(duan)了，怎么它自己又活了呢？

为(wei)了弄清这个谜，牧童随手砍了一(yi)刀，将紫藤再次砍断，然后在附近观(guan)察。

这一天，猴群又来了，带头的老猴(hou)叼了许多野草，老猴将(jiang)野草嚼烂后敷到紫藤断处(chu)，小猴子又揪来一些杂草，像包扎伤口(kou)一样将紫藤的断处连接起来，而后猴子(zi)们就连蹦带跳地离去了。猴群离开后(hou)，牧童来到接藤处(chu)细看，

牧童：

这藤好(hao)结实，竟像没断过一样。

牧童高兴极了，捡起地上的药草揣在怀(huai)里，心想：

牧童：

这种(zhong)草这么厉害，能不能接人的断骨呢？

于是他拔(ba)了许多这种草，回家后将(jiang)草捣烂，敷在弟(di)弟折断的腿骨上，再用布包扎好。不久，弟弟的断骨竟然痊愈，甚至(zhi)可以跑跳。有位采药的老(lao)人来到此地，知道了小牧童的发现，

采药老人：

孩子，你找到(dao)了宝草啊！

后来，老人也用这种药草(cao)治好了许多跌打损伤、骨折(she)、流血不止的病(bing)人。采药老人为了纪念牧童的(de)发现，将这药草命名为“景天三七”。

费菜为景天(tian)科景天属多年生草本(ben)植物，含有生物碱、齐敦果酸、谷甾醇、黄酮类、景天(tian)庚糖等药物成分，这些药物成分通过(guo)防止血管硬化、降血脂、扩张脑(nao)血管、改善冠状动脉循环等途径，可以(yi)达到降血压、防中风、防心脏(zang)病的效果。

关于费菜，历史文献(xian)中有许多相关记载：

《福建民间(jian)草药》记载：

"抑肝宁心，清(qing)血热，疗心悸。"

费菜(cai)中的谷甾醇可以阻止(zhi)胃肠道吸收胆固醇，干扰胆汁中胆固醇(chun)的吸收，降低血清胆固醇。黄酮类能改(gai)善冠状动脉循环，降(jiang)低心肌耗氧量，抗心(xin)绞痛，扩张脑血管，促进脑血液循环。养心平肝，滋阴养(yang)血，对心脏病也有显著效(xiao)果。

《湖南药物志》：

“破血(xue)，活血，凉血。”

费(fei)菜能够提升血小板，可治疗血小(xiao)板减少症，也可(ke)以用来外用止血(xue)。新鲜叶片榨汁(zhi)可治疗肺癌患者大咯血、鼻衄血(xue)。

除此之(zhi)外，中医认为费(fei)菜味酸，性平。酸能滋阴养血，因此能治心(xin)血耗损的心悸怔忡(chong)；酸还能入肝、养肝阴，性平不燥，所以有平肝潜阳，治疗高(gao)血压的功效。各地不少家庭，特别是老(lao)年同志以费菜代茶(cha)，成为时尚佳饮。

自古以来文献中更(geng)有许多以它作为材料的药方记载：

治肺结核咯血不(bu)止：

鲜费菜叶一至二两(liang)。冷开水洗净，阴干，分二至三(san)次服，每次取叶数片，放在口(kou)内咀嚼。开水送服；或鲜费菜(cai)叶七片，冰糖一两，放在口内咀(ju)嚼，开水送下。（福建晋江《中草药(yao)手册》）

治刀伤、火伤、毒(du)虫刺伤：

费菜全草捣烂敷伤处。（《湖南药(yao)物志》）

总而言(yan)之，费菜营养丰(feng)富，食用起来也很美味，可以(yi)作为中药食用。日常生活中，有许多以(yi)它作为主要材料的佳肴。

★ 养心菜炒鸡蛋(dan) ★

用料

养心草（费(fei)菜）适量

鸡蛋2个，红椒1个

做法

1、养心草（费菜）洗净沥(li)干水分，用手揪(jiu)成小段

2、红椒洗净切成丁，鸡蛋加少(shao)许盐打散成蛋液

3、将几样材料混合，搅拌均匀使所有叶片都沾上蛋(dan)液

4、锅烧热后倒入少许(xu)油，并转动锅使油铺满锅底(di)（油不用放很多）

5、将混合好的蛋液(ye)倒入锅中，待蛋液稍凝固，用铲(chan)子小心翻炒

6、炒至所有蛋液凝固，菜(cai)叶发软即可

功效

利尿消炎，活血补血，补充人体所需维生素c。

它是无毒的“土三七”，活(huo)血止血、治疗心血(xue)管疾病样样拿手。费菜(cai)的功效你都知道了吗？持续关注“北京世园会”官方微信，下一期的(de)《百草园》“嘉宾(bin)”故事更精彩哦！

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