膨化机工作原理、用途应用范围

膨化机械属于一种加工膨化食品的设备，现在很多市场中的膨化食品，如大豆、大米、玉米、小麦等的膨化食物生产制作主要就是由机械能转为热能，用机器转动时产生的热量来达到将各类食物压制压熟，在经过膨化机械处理过之后的食品明显的特点就是体积变的膨大了，通常行业中的膨化机械可以从大类上分为面粉膨化机、谷物膨化机、大豆膨化机等几种。

工作原理

膨化机的工作原理其实也比较简单，在膨化机概述中我们讲到过，膨化机是利用机械能转热能来提供动能的，通常是利用膨化机的不等距非标准螺旋系统的挤压推进，物料中的气体被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而产生回流，使机膛内的压力增大，之后同时机械能通过物料在膛内的磨擦作用而转化为热能，使物料成为具有流动性质的胶凝状态，物料被挤压到出口时压力由高压瞬间变为常压，由高温瞬间变为常温，造成水分迅速地从组织结构中蒸发出来，随着摞旋与机膛间的磨擦使物料充分混合、挤压、加热、胶合、糊化而产生组织变化，原有的结构受到破坏，使其内部形成无数微孔结构，再通过切割装置，切割冷却即膨化食品就成形了。

产品特性

现在的膨化机产品随着科技的进步已经越来越先进了，现在新型的双螺杆膨化机在国内发展相对较晚，这类机械配合物料经输送设备送至调质器后，物料在调质器中经高温蒸汽调质，由泻料槽进入膨化机构，在一对相互平行啮合的螺杆泵送下，从一定形状的模孔中瞬间挤出切割成粒。由于其膨化的原料特性变化范围较大，需要螺杆转速在较大范围内调整，其工作原理比单螺杆膨化机要复杂得多，在具体结构上有较大差异，特别是机筒、螺杆、推力轴承齿轮箱的布置比较复杂，造成设备成本的增加，如单螺杆采用皮带一级传动，而双螺杆膨化机采用齿轮箱传动，二者在制造与传动效率方面都有很大差异。

产品分类

常见的膨化机械的分类根据使用场合使用加工物料等有很多种类型，其中按照食品加工的大类可以分为谷物膨化机、面粉膨化机、大豆膨化机等几种，谷物膨化机的主要是用来膨化黄米、玉米等五谷杂粮等谷物；面粉膨化机的作用是用来膨化小麦白面粉，等面粉类食物产品加工的，这种膨化机也有称之为香酥果机的；接下去是大豆膨化机，大豆膨化机的主要作用一般是用来膨化大豆所使用的，与刚刚前面我们讲到的谷物膨化机不同的是，大豆膨化机内含有去油的装置，这是根据大豆的含油量高特制作的一款机器功能。

主要用途

膨化机的主要用途其实是不言而喻的，所有膨化机的主要作用是用来将食物膨化所用的，它能够使食物在加工之后体积变大，变松。膨化机的主要用途是用来对食物进行膨化，挤压腔内膨化实际上是一个高温瞬时的过程，它对加工食品原料起到了很好的作用，食品通常在经过膨化加工之后会形成一种“爆米花”的状态不但外形等物理状态有所改变,而且内部有机物分子结构也有改变,使淀粉更易消化,蛋白更易利用。和普通全价颗粒食品原料相比,膨化食品原料有其独特的优点。 1.食品的适口性提高。食品原料经膨化处理后,香味增加, 适口性提高，能刺激动物食欲。 2.食品的消化率提高。食品经膨化处理后,使蛋白质、脂肪等有机物的长链结构变为短链结构的程度增加,故变得更易消化。

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