蒸汽火锅渐成新“食”尚

在烧开的汤水里放入肉类和素菜进行涮煮，兽人星球之兽性之血边煮边吃，是传统火锅的吃法。如今，在梧州市区，一种以“蒸”为主要主食方式的新式火锅得到不少市民的认可，这种火锅就是蒸汽火锅。

那么这种以“蒸”为美的吃法是怎样的呢？一张大圆桌中间放置了一个蒸锅，锅里放有一层带孔的铝盘。食材只要放在铝盘上蒸煮数分钟就可以吃了，食材蒸煮后流出来的水分，则回流到锅的底部形成汤水，***后移开铝盘再往汤水放米粉煮着吃。

一桌正在吃蒸汽火锅的食客正在往铝盘放已经腌制好的小块的肌肉、辣椒粉肠、鱼片、玉米、蒜米生瓜等，这些食材铺满铝盘，裂隙制造者但不重叠，然后盖上锅盖，过了几分钟，食材就蒸熟了。这桌食客都是来自苍梧县，其中一名食客说，ins网页版自己从来没有吃过这种蒸汽火锅，这次来就是为了尝新。另一名食客表示，蒸煮而不是煎炒，这样就少了很多油烟，吃起来更健康。

既然都是蒸煮，那味道会是怎样？由于事先已经腌制，所以味道很好，德鸿普惠不需要另行蘸酱料。吃完所有的菜品，食客们掀开铝盘往火锅底部的汤水放米粉，“所有食材的汁液都流下来形成混合汤水，ins网页版使得米粉的味道很贴别。”

其实早在1998年，这种在食客面前直接蒸煮的饮食方式就已经从广东引入梧州。当时的炊具只是一个瓦煲，下面放有事先烤热的鹅卵石，在石头上铺一层带孔的铝板，再放上易熟的鱼片、鸡肉片等食材，淋上汤汁，靠石头发热来蒸煮，卡特琳娜·戴彭这和我们平时所吃到的铁板、石锅菜也都是同样道理。

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