解读白酒的三种发酵方式

　　白酒为中国特有的一种蒸馏酒，山西企划行业交流平台是世界八大蒸馏酒之一，乖巧的反义词由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。那么白酒的发酵方式有哪些？

　　1、固态发酵

　　固态发酵是我国名优白酒的传统生产方式，中国命理学史论即固态配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒生产方式。其中有大曲、小曲和麸曲白酒等。

　　2、半固态发酵

　　半固态发酵是指采用固态糖化、液态发酵蒸馏的白酒生产方式。我国的米香型白酒和豉香型白酒都是半固态发酵的典型酒种。

　　3、液态发酵

　　液态发酵是采用酒精生产方式，山西企划行业交流平台即液态配料、液态糖化、液态发酵和蒸馏的白酒生产方式。目前此类白酒在我国较为少见。

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