后危机时代的中国食品工业力量

        2008年底来势汹汹的全球金融危机，对世界各国的经济带来了巨大冲击，而在世界东方的中国，在政府一系列宏观政策和经济措施的推动下，中国的经济实现了“V”型反转，“风景这边独好”。2009年以来，中国的GDP持续稳定增长，从一季度的6.1%，到第二季度的7.9%，到第三季度的8.9%，前三季度7.7%的增速让全年“保八”已无悬念。中国食品工业更是保持了17%的增速，呈现强劲的发展势头。而作为中国食品工业中的企业个体，又是怎样的发展状况呢？对于中国经济的发展环境和趋势，深处其中的企业个体如何看待？对于2010年，这个关键的“十一五”规划的最后一年，中国的食品工业企业又预设了哪些规划？寄予了怎样的厚望？在众多的中国食品工业企业中，慧聪食品工业网选取了产业链上不同环节、不同规模的企业个体代表，他们的发展正是中国食品工业的缩影，体现着中国食品工业前进的强大动力。    
        揭秘企业业绩高速增长的奥秘：
        业绩的增长源于产品、品牌、技术、管理等综合竞争力的提升
        从对企业的调查来看，2009年的情况普遍反应较好，在生产总量和销售额上均达到年初的预期，并能有所增长，其中有的企业增幅较大。如后道包装生产线生产商上海沛愉机械制造有限公司、喷码机生产商纪州喷码技术（上海）有限公司、标签印刷企业北京印之海印刷包装有限公司增长幅度都达到了40%以上。食品工业企业业绩高速增长的秘诀在哪里？从调查来看，在面对金融危机时，拥有自主知识产权、高品质的产品、强大的品牌背书、高效优化的企业管理，显得尤为重要，成为企业应对危机的有力武器。企业在日常的生产经营中不断总结着推动企业前进的方法和经验，并不断躬身践行。让我们来看看这些企业在过去的一年为企业的发展所做的努力。
        “科学技术是第一生产力”
        在企业发展的过程中，科技创新是企业发展的不竭动力。在技术创新方面，作为浙江省高新技术企业的华联机械集团有限公司的经验可供借鉴：充分利用省级高新技术研发中心这个平台，发挥全体工程技术人员的聪明才智、发扬科研队伍团队精神，应用先进的管理软件，努力提高自主创新能力。注重“产、学、研”相结合，积极参加技术引进及技术推广等科技创新活动，加快新产品开发步伐，促进公司从单机生产向生产线生产升级；全面提高已定型产品的设计水平和工艺水平，提高产品系列化、通用化、标准化水平，增强市场竞争力，以提高产品附加值，提高企业经济效益。上海沛愉机械制造有限公司也非常注重产品线的整合：“面对金融危机，我们深刻地感觉到，如果仅凭单一的产品去应对市场，只会导致企业的日渐萧条。因此我们认准目标，那就是要整合整个饮料生产线的后道包装，这样在市场上才具有竞争力。所以我们专门聘请了原西安轻工研究设计院的一些技术专家成立了沛愉机械研究所，用于开发新品的前期设计和中期试制并配合交付客户后的一些技术跟进。研究所相继研发成功了旋转式贴标机、枕式包装机等产品，在整个后道包装线（包括贴标机、套标机、装箱机、膜包机、码垛机、输送线等）的设备方面具备了产品开发和技术创新能力。”上海沛愉的企业负责人如此说到。
        而浙江东正阀门管件有限公司为了鼓励从上到下开展技术与工艺创新，加大研发方面的投入，奖励有突出贡献的员工；并注重自主知识产权的保护，积极申报各项专利。作为标签印刷企业，北京印之海印刷包装有限公司在防伪标签、防揭标签、特殊材料标签、可变数据标签领域有多项技术创新，同时在自动贴标机领域提升了高速贴标速度和精度。
        产品品质保证是根本
        食品安全大于天，食品工业的从业者都明白这个道理，所以都能将产品质量放在企业生产、经营第一位，在企业内部推行ISO产品质量管理体系，规范公司产品管理，提高产品质量。为了保证产品能让客户满意，纪州喷码技术（上海）有限公司（KGK）制定了涉及公司所有部门的质量管理控制体系，从产品的设计、生产、销售、发货，直至售后服务等环节，质量始终是KGK所关注的首要问题。合肥友高包装工程有限公司在不断提升产品质量的同时，还研发相应配套设备，使产品功能更加先进，更贴近客户所需。而对于天津宏东包装食品机械商行来说，在保证产品质量的前提下，把产品的外观做得更加完美（如漂亮的杀菌锅、夹层锅）也是企业提高竞争力的方法。
        对于机械生产商来说如此，对于食品添加剂的生产企业更是如此。济宁耐特食品有限公司总经理李洪久：“作为食品原料的提供者，同时又是食品的消费者，食品添加剂从业人员对于食品的安全责无旁贷。我们充分为客户着想，了解客户需求，维护客户利益，重点加强了以下三个方面的工作：①加强原料源头监控：对供应商实行资质评估，必要时实行专供。2005年以来，我们研发部、采购部通力配合，做了大量原辅料安全的调查工作，从过敏原、转基因、人工合成色素、防腐剂、抗氧化剂等多方面，对香精组成配方进行安全调查，积累了大量资料；为了选用更加安全的同类原料，我们做了大量的替代实验。②加强生产过程控制：我们不断加大软硬件设施的投入，进行规范化生产。国内领先的生产设备、经ISO22000食品安全管理体系严格控制的生产工艺，为制造稳定、可靠的产品提供了充足条件。③加强内部员工培训：采用内训、外训、考试等多种方式，向员工宣贯《食品安全法》等相关法规及行业标准，将企业责任强化为每一位员工的责任。”
        某种程度来说，完善的客户服务会为产品加分，是吸引客户购买的重要因素。“聆听客户心声，以技术为核心，解决客户喷码过程中的实际问题”的不懈追求让纪州喷码能最大限度地理解客户的要求，为客户提供最优质的产品。而在社会对食品添加剂存在误解时，为了保证提供给客户“安全、健康、稳定”的食品原料，济宁耐特食品有限公司在全国范围内分布了食品工程师和调香师等高等技术人员，以准确、快速地响应客户需求，并可为客户提供多项增值服务：①洞悉市场现状，提供前沿信息：全面了解客户所在领域产品风味、饮食风俗、产品种类及销量等前沿信息，提供“完善、周到、快速、及时、全面”的市场需求和反馈信息。②预见市场变化，提供解决方案：随时掌握客户所在行业市场的变化，提供应对之策；及时预见客户所在行业中可能出现的新问题，帮助客户快速预防、应对，以抢占市场先机。
        品牌是企业的无形资产
        品牌是企业的无形资产，是企业应对金融危机的护身符和助推器。作为包装机械领域的知名企业，华联机械集团非常注重塑造广受社会认同的品牌形象：品牌是企业综合实力的集中体现，是企业内质外形建设的成果载体，是企业软实力提升的最重要标志。
        要认真贯彻“树华联品质、创世界名牌”的方针，充分认识公司实施品牌发展战略的重要意义，积极转变观念，扎实工作，不断提升“华联”品牌知名度、认知度、美誉度。要做好国内、国外两个市场的品牌建设，做好“加强品牌战略理念宣传培训、健全品牌管理体制和工作机制、深入开展品牌标识标准化建设、创新品牌推广传播方式、构建统一的网络宣传平台、提升重大主题宣传影响力”六个方面的工作。2009年，中国的食品工业企业都非常重视品牌的建立与维护，在慧聪食品工业网举办的“品牌创新影响力——中国食品工业十大评选”中，业界企业积极参与，展现出企业在技术创新与品牌建设方面的实力与成绩。
        管理决定着企业的生产经营能否顺利进行
        包括人力资源、财务、生产、采购、营销、企业制度、企业文化等等在内的企业管理，对企业的发展起着潜移默化的影响。在面对金融危机时，合理、高效、优质的管理能保证企业以最少的资源、最低的成本产生最大的效益，积极有效地应对竞争。在过去的2009年，针对严峻的金融形势，企业在管理方面也做了许多积极有益的探索：华联机械集团积极转变经营模式，充分发挥集团公司职能中心在技术创新、品质管理、销售服务、生产调度等方面的协调配合作用，通过分工合作、有效的沟通，达到资源共享、优势互补，实现一体化经营；各部门狠抓基础管理，科学规划，强化执行力，使各项工作得到了整体开拓，向标准化、精细化管理转变奠定了良好的基础；认真组织开展学习实践科学发展观活动，为推动公司进入一个新的发展阶段提供了组织保证；把加强员工的学习培训作为重点工作来落实，除公司集中培训外，各部门组织相应学习，把企业文化转化为企业的向心力和凝聚力，团队建设有了新的起色；同时充分发挥党组织、团组织、工会组织在企业建设中的积极作用，把内容丰富、形式多样、职工喜闻乐见的文化活动作为企业文化建设的有效载体，更好地推动企业的发展。合肥友高进一步完善了公司架构，上线ERP管理系统。北京印之海印刷包装有限公司进一步规范了公司管理制度，并抓住时机从外资公司引进了几名高级管理人才，使公司管理水平、生产能力达到了新高度。纪州喷码采用人性化的管理理念，能够不断听取员工的意见，为员工创造轻松向上的工作氛围。而对于南通星诺冷冻设备有限公司来说，在金融危机关头，让员工有活干、有饭吃是企业负责任的表现。南通星诺“不以追求利润为单一目标，薄利多销先让企业运作起来，以便在经济回暖时企业能更好地前行”，也是值得借鉴的做法。

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