面条加工：实现自动化

　　面条通常呈条形或者带形，是小麦粉、水和盐的混合物。面条是亚洲最常见的食物之一，广受中国、韩国、日本、泰国、马来西亚和印度尼西亚等国的欢迎。随着移民的不断增加，中国市场的逐步开放，面条正在风靡整个远东地区。如今西方国家对面条的需求量也正在显著上升中。

　　“意面”和“面条”有时候被当作同一个词使用，但这两种食品其实有很大差异。意面采用的是硬小麦粗粉，而面条则采用软小麦粉；不仅如此，两者的加工方法也不尽相同。近年来，根据不同的市场和消费者的喜好，面条也相应出了一些新品种。原料上有小麦、大米、土豆和荞麦等，加工方法分干燥和油炸两种，烹煮和调味方法也有多种选择。

　　新型面条加工线

　　Pavan集团是全球知名的自动化食品加工设备的设计和制造商。他们在不久之前为一家大型跨国客户制造和安装了一套面条加工线，产能可达每小时1500公斤。

　　这条加工线可用于生产预煮过的干面，每捆面条质量为67.5克。整个加工工艺包括混料、分层、烹煮切割、干燥、冷却及包装。Pavan所提供的解决方案的创新之处在于，整个加工工艺全部实现了自动化：传统的手工面条制作工艺完全被自动化所替代，而手工工艺的所有特色被全部保留。

　　这套加工线的包装系统也根据客户的要求进行了定制：折叠成方形的面条被放入400克容量的包装袋内。

　　驱动和自动化

　　为了满足客户的需要，Pavan选择了西门子的SINAMICS S120运动控制系统。这套系统以灵活性著称，是很多种应用环境的理想驱动方案：它可用于分散或单轴的独立模式(AC / AC)，以及集中式配置的迷你版本(AC / DC)，其中后者从马达中回收能量的控制非常关键。Pavan曾试图寻找一套自动化软硬件集成度非常高的系统，如此一来不仅能够优化编程和组装时间，还可以通过唯一一个平台进行管理和维护。西门子的全集成自动化系统(Totally Integrated Automation)采用Drive、PLC和HMI平台，并配备各种等级的诊断功能：从PLC软件到通讯网络状态，一直到驱动诊断和配置。

　　Pavan的面条加工线产量高，误差率几乎为零。整条加工线包含了多台加工设备：每台加工设备必须精准无误地和其它设备保持同步：这就是Pavan选择西门子的1FK7伺服马达的原因了。1FK7通过Drive-CLiQ连接到SINAMICS S120上。数字化通讯总线为所有的马达铭牌增加了自读能力，如此一来就不会在组装和替换时发生错误：马达的型号和序列号可以被系统自动验证，操作人员在生产过程中不会出错。

　　西门子最新的驱动系统解决了之前技术通常会出现的一些问题，从而开辟了机械应用的新理念。在食品行业，这就意味着提高生产力及减少停工期的可能。借助西门子的PLC S7 300 T，这套加工系统的配置实现了独立，不同产品切换的时间更短，产量更高，生产线的效率也就更高。不仅如此，由于加工线的性能得到了提升，机械装置的运动范围更大，工厂的占地面积也可以相应更小一些。

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