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蜂产品净化车间设计施工:茶饮料净化车间设计施工

更新时间:2024-10-31 00:13:17

蜂产品净化车间设计施工


浏览量:891
型号:10万级
品牌:全立森净化
蜂产品
蜂产品主要包括四类,类别名称分别为:蜂蜜;蜂王浆(含蜂王浆冻干品);蜂花粉;蜂产品制品。
生产车间及辅助设施的设置应按生产工艺、卫生控制要求有序合理布局,根据生产流程、操作需要和清洁度要求进行分离或分隔,避免交叉污染。生产车间内应分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区,不同清洁作业区之间应采取有效分隔。蜂产品生产车间及作业区划分见表2。
表2 蜂产品生产车间及作业区划分
类别
名称 清洁作业区 准清洁作业区 一般作业区
蜂蜜 割蜜摇蜜区、投料区、融蜜区、过滤区、灌装间、内包装清洗消毒间等 周转桶清洗间、外包装间、原料库、包装材料库、成品库、烘房等
蜂王浆(含蜂王浆冻干品) 蜂王浆:过滤区、内包装清洗消毒间、灌装区。
蜂王浆冻干品:过滤间、冷冻干燥间、粉碎间、成型间、内包装清洗消毒间、内包装间等 解冻区等 外包装区、原料冷库、包装材料库、成品(冷)库等
蜂花粉 内包装清洗消毒间、内包装间等 除杂间、粉碎间、破壁间、干燥区、杀菌区等 外包装区、原料(冷)库、包装材料库、成品库等
蜂产品制品 内包装清洗消毒间、内包装(灌装)间等 原料处理区、配料区、混合加工区、杀菌区等 外包装间、原辅料库、包装材料库、成品库等
注:本表所列加工区域为企业常见分区,可根据实际生产情况合理增加或减少。
清洁作业区、准清洁作业区入口处应设置更衣室,洗手、干手、消毒、换鞋和工作鞋靴消毒设施。
蜂王浆冻干品清洁作业区空气洁净度静态时应达到《食品工业洁净用房建筑技术规范》(GB 50687)2级要求,生产状态下企业每月至少对清洁作业区沉降菌按照标准要求监测1次。
蜂花粉粉碎破壁车间应根据粉碎破壁方式设置适宜的通风、除尘设施,保持空气洁净,有效去除和隔离飞溅的花粉粉末。
蜂王浆(含蜂王浆冻干品)生产车间应配备温度控制设施,加工过程环境温度不得高于25℃;蜂王浆冻干品生产车间冷冻干燥后的产品裸露加工环节,应配备湿度控制设施,加工环境相对湿度不得高于65%。
生产设备布局及工艺流程应科学合理,避免交叉污染,符合产品的实际生产要求。
蜂王浆(含蜂王浆冻干品)生产工艺控制要求:
茶饮料净化车间设计施工包装饮用水净化车间设计施工 蛋白饮料净化车间设计施工特殊医学配方食品净化车间设计施工 其他饮料净化车间设计施工肉制品净化车间设计施工

茶饮料净化车间设计施工


型号:10万级
品牌:全立森净化
茶(类)饮料
茶(类)饮料,是指以茶叶或茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉(包括速溶茶粉、研磨茶粉)或直接以茶的鲜叶等为原料,添加或不添加食品原辅料和(或)食品添加剂,经加工制成的液体饮料。包括:原茶汁(茶汤)/纯茶饮料、茶浓缩液、茶饮料、果汁茶饮料、奶茶饮料、复(混)合茶饮料、其他茶(类)饮料。
生产车间依其清洁度要求一般分为:一般作业区(水处理区、仓储区、外包装区等)、准清洁作业区(杀菌区、配料区、预包装清洗消毒区等)、清洁作业区(灌装防护区等)。
对于有后杀菌工艺的,灌装防护区可设在“准清洁作业区”,杀菌区可设在“一般作业区”。
生产场所或生产车间入口处应设置更衣室,洗手、干手和消毒设施,换鞋(穿戴鞋套)或工作鞋靴消毒设施。
清洁作业区入口应设置二次更衣区,洗手、干手和(或)消毒设施,换鞋(穿戴鞋套)或工作鞋靴消毒设施。
符合下列条件之一的,可豁免前述要求:使用自带洁净室及洁净环境自动恢复功能的灌装设备;使用灌装和封盖(封口)都在无菌密闭环境下进行的灌装设备;生产非直接饮用产品生产非直接饮用食品如食品工业用浓缩液(汁、浆)等。
清洁作业区应满足相应的空气洁净度要求。静态时空气洁净度应至少达到10万级要求,如生产非直接饮用产品[如食品工业用浓缩液(汁、浆)等],可豁免该要求。
准清洁作业区及清洁作业区应相对密闭,清洁作业区应设有空气处理装置和空气消毒设施。
生产设备和设施根据实际工艺需要配备,一般包括:水处理设备、配料设施、过滤器、杀菌设备、自动灌装封盖(口)设备、自动喷码设备、混比机(适用碳酸型茶饮料)等。应根据工艺需要配备包装容器清洁消毒设施,如使用周转容器生产,应配备周转容器的清洗消毒设施。
设备布局应按工艺流程设计,茶(类)饮料一般包括:原料(包括生产用水)的处理、调配(或不调配)、过滤、杀菌(除菌)、灌装封盖(口)和灯检(或自动监测)等。
茶浓缩液一般包括:茶叶的提取(或茶鲜叶的榨汁)、去渣、离心(或过滤)、浓缩、杀菌(除菌)、灌装封盖(口)和灯检(或自动监测)等。
具体产品按企业实际工艺流程生产,但其工艺流程必须科学合理,符合相关规定。













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