厂家直销全自动杀菌锅蒸汽杀菌锅:厂家直销啤酒杀菌锅水浴式杀菌锅

更新时间：2025-04-23 19:54:39

厂家直销全自动杀菌锅蒸汽杀菌锅

浏览量：970
型号：300
品牌：衡石
厂家直销全自动杀菌锅蒸汽杀菌锅不锈钢杀菌锅

公司所有产品支持定制，价格仅供参考，规格不同价格不同，具体价格

还请用户与客服联系，谢谢配合！

诸城衡石机械有限公司

诸城市衡石机械有限公司位于有着“中国龙城舜帝故里”之称的山东省

诸城市，是全国乃至世界久负盛名的“食品机械之乡” 每个产品的工艺

都不同，不同的工艺就要用到不同的设备，诸城市衡石机械针对各种不

同的产品设定不同的加工方案，达到准确有效的效果。

山东潍坊衡石机械有限公司提供.

全自动杀菌锅使用、维护与保养

1、使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制，发现不正常现象应及时处理；

2、杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等附件，要保持安全，齐全、灵敏、可靠，在使用过程中应加维护与定期校验；本设备的安全阀启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，应防止随意调整，压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的，无铅封压力表不得使用，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况均应立即更换；温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换；

3、杀菌锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次全面检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案；

4、在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态；

5、锅身法兰面上的密封圈若老化，缺损和磨损过大时，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏；

6、设备停用时，应将杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净，外露加工表面刷以防锈漆，安全检测控制仪表予以罩封保护。

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全自动杀菌锅的分类

（1）饱和蒸汽杀菌锅

饱和杀菌锅是逐批式的、无搅动的压力容器，用于对包装在密封容器内的食品进行杀菌，通常，把容器堆放或混杂摆放在杀菌架、笼筐、杀菌车、篮筐、杀菌盘中，推入或卸出杀菌锅，杀菌锅被称作卧式锅杀菌锅，内所用加热介质，为蒸汽；

（2）加压静止杀菌锅

术语“过压”系指施加于杀菌锅的，超过在某一给定温度情况下由加热介质所施加的压力，蒸汽杀菌锅中，在250℉（121.1℃）时的压力大约是15psig（磅/平方英寸），任何施加于杀菌锅的超过该15psig（103.4千帕）的压力都称之为过压。

全自动杀菌锅操作说明

1、一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌，如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）；

2、在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力，因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此；

3、使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压，特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管，由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿；

4、在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄汽，使蒸汽流通，亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换，总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。