厂家调料软包装高温高压杀菌锅:肉制品斩拌机变频斩拌机 125型斩拌机

更新时间：2024-09-25 14:36:28

厂家供应调料软包装高温高压杀菌锅

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型号：PLJ.10-1.B.3
品牌：zhongtaida
设备特点：
1、升温快
杀菌锅内进入少量循环水，并采用进口高效率板式换热器，包装物在8-15分钟内可以从20度迅速升温至121度。
2、杀菌锅内温度稳定、热分布均一
惠合蒸汽喷射系统在处理罐内每组杀菌盘共有6根喷射管均设有一系列喷嘴，使雾化热水与产品充分接触，从而保证了设备内部各点的温度一致。
3、节约能源
蒸汽冷凝水回收系统可直接回收换热器在加热过程中产生的冷凝水，并作为灭菌用的循环水，从而降低了能源的消耗。
4、间接加热和冷却，阻止二次污染
循环水通过板式热交换器被间接地加热或冷却，锅内循环水在加热或冷却时一直处于无菌状态，杀菌完毕，杀菌锅内表面和包装袋表面的水滴吹干后，也不会留下白色的水垢小点，整个包装袋透明、干净，阻止二次污染。
5、完美的压力控制，适合含气包装的杀菌
我们已获专利的压力平衡系统对内含气包装的杀菌至关重要，因含气包装在升温、保温、降温阶段需要精确的压力平衡与控制，而“PACKACE”控制系统可对处理罐内的温度和压力进行连续监测，并对罐内压力进行校正，以便使其与包装内的压力相应。对于内含任何百分比的填充空气或气体的包装，以及在真空下密封的包装均可进行杀菌处理，不会使包装和内容物受到破坏或变形。
6、完美的升温、降温，适合易碎的瓶装灭菌
升温时循环水从常温经换热器加热，降温时循环水从实时温度经换热器冷却，避免由于温差过大引起玻璃瓶装物的破碎问题。
7、全自动控制系统
整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。采用图表平板，利用屏幕进行触摸控制，所有时段均由模拟感应器和自动阀控制。压力和温度呈数字化显示，可将适用于任何产品的各种压力模式和温模式预先编制成程序输入计算机中。电脑内可存储100个杀菌公式，以便选择使用。
8、模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制
根据不同食品对灭菌条件的要求，随时设定不同的升温和冷却程序，可利用多阶段的加热的杀菌方式，使食品承受的热量限制到最小，以近可能完美的保存其色、香、味，使每一种食品均可在最佳状态下进行调理灭菌。杀菌温度精确到±0.3℃，可以避免产品蒸煮过度或灭菌不彻底的现象。
9、测量F值的功能
中泰公司生产的每台杀菌釜上均可配置F值测量仪，该测量仪具备测量值的功能，F值软件每隔3秒进行一次F值计算。所有灭菌数据，包括灭菌条件、F值、时间-温度曲线、时间-压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印，以便于生产管理。
工艺流程图
主要的规格配置
型号
名称 CJD -700 CJD -900 CJD -1000 CJD -1100 CJD -1200 CJD -1300 CJD -1500
杀菌锅
内径（mm） Φ700 Φ900 Φ1000 Φ1100 Φ1200 Φ1300 Φ1500
筒长（mm） 1200 1500 2000 2400 3000 3750 3750
锅内容积（m3） 0.5 1 1.8 2.5 3.5 5.2 7
杀菌篮（组） 2 2 2 3 4 4 4
蒸汽耗量kg/周期/（cycle） 150 250 285 350 385 420 500
设计温度（℃） 147
设计压力（MPa） 0.35
蒸汽工作压力（MPa） 0.4-0.6
冷却水工作压力（MPa） 0.3
压缩空气工作压力（MPa） 0.7
外形尺寸长（mm） 2350 2850 3350 3750 4250 5000 5200
宽（mm） 1050 1250 1350 1450 1550 1650 1950
高（mm） 1300 1500 1650 1750 1850 1950 2150
周边辅助设备
压缩空气储罐（m3） 0.5 1 1.5 2
空气压缩机 1.5 2.2 3.7 5.5
给水泵（kw） 2.2 4 5.5 5.5 7.5 7.5
冷却塔（Rt/kw） 20/0.55 30/0.75 50/1.5 50/1.5 60/1.5 80/1.75 100/2.2
锅炉容量（tou/h） 0.5 0.75 1
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肉制品斩拌机变频斩拌机 125型斩拌机

型号：ZB-125
品牌：瑞宝
肉制品斩拌机变频斩拌机 125型斩拌机介绍：
斩拌机是食品加工中常用的加工设备，依靠斩锅与斩刀的相对转动对产品进行斩切乳化。带动斩刀转动的主发电机，功率强大，可带动斩刀轴承达到每分钟4500转的高速运行，能够瞬间将产品破碎，斩锅依靠次发动机带动，不断转动，将产品原料不断的输送到斩刀处，保证原料能够被全部斩切到，斩拌刀与斩拌锅之间间距保持在小于2mm，保证了斩拌后原料的细密度，以达到最好的乳化效果。斩刀的转速越快，物料需要进行斩拌的时间越少，斩锅的升温也就越小，对物料的影响也就越小，产品的营养流失越少。
肉制品斩拌机变频斩拌机 125型斩拌机作用效果：
1、破坏结缔组织薄膜，使肌肉中盐溶性蛋白释放出来，从而提高吸收水分的能。
2、乳化作用，增加肉馅的保水性和出品率,减少油腻感,提高嫩度。
3、改善肉的结构状况，使瘦肉和肥肉结合更牢固，防止产品热加工时“走油”。
4、使原料和辅料充分混合、结合。
肉制品斩拌机变频斩拌机 125型斩拌机主要技术参数：
型号 ZB-125
生产能力（kg/次） 70-80
料锅容积（L） 125
功率（kw） 23
斩刀把数（把） 6
斩刀速度（r/min） 126/1650/3300
斩锅速度（r/min） 8/12
主机尺寸（mm） 2400×1420×1300

公司承诺：
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设备价格参数仅供参考，根据型号规格配置不同，所以价格不同，支持加工订制，具体详情请咨询厂家。
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