上海腾拔凝胶强度测定仪:国产质构仪探头

更新时间：2025-03-15 06:22:25

上海腾拔凝胶强度测定仪

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型号：RTA-gel
品牌：上海腾拔
上海腾拔凝胶强度测定仪

凝胶强度测定仪专用于测试各种凝胶强度的专业仪器。这款测定仪采用高精度力量感应元，软件自动抓取最大压力值，被测胶体破碎瞬间自动锁定最大凝胶强度值；并且软件实时同步的收集数据和汇出曲线，用户可直接观察检测图谱变化。

这款仪器操作简便、无需复杂培训、一键操作，图谱和结果实时自动显示。机器可便携，方便户外和移动实地操作检测。维护保养简单，无需专业人员专门负责。

上海腾拔凝胶强度测定仪的性能特点

1. 测试样品：果酱、果冻、蛋白、明胶、可得然胶、卡拉胶、魔芋胶、琼脂、琼胶、高吸水树脂、高分子水凝胶、黄油、奶油、奶制品、油田用聚合物等。

2. 符合标准：按照国际标准方法测定胶体强度(ISO 9665 Adhesives-Animal glues-Method of sampling and testing)。

3. 力量感应元规格：0-5kg，使用可更换荷重感测组件，有0.5kg，1kg，10kg，20kg，30kg荷重感测组件可选。

4. 采用优质力量感应元，可以使用第三方标准砝码进行计量验证和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4标准。

5. 专用软件：中英文随时切换，测试过程中，软件带有实时显示框，检测过程数据可以实时显示，用户可直接观察检测图谱变化。

6. 测试结果：原始数据自动保存，软件自动计算结果。

7. 仪器保护功能：紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护，检测数据保密功能。

上海腾拔凝胶强度测定仪的测试参数

按照国际标准方法测定胶体强度(ISO 9665 Adhesives-Animal glues-Method of sampling and testing) ，力量感应元的选择：仪器zui大量程≥9.8N（1kg），zui低作用力感应值≤0.0098N（1g）。

测试探头：P/0.5 或 P/5

测试速度：0.50mm/s或1.00mm/s
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国产质构仪探头

型号：
品牌：上海腾拔
国产质构仪探头分为通用探头和专用探头，可根据客户的研究领域、研发方向、测试要求和测试指标进行配置，也可以根据客户的要求进行定制。

（1）通用质构仪探头

柱型探头：提供一系列不同材质、尺寸的柱型探头，广泛应用于粮油制品、烘烤食品、肉制品、乳制品、胶体等，进行穿刺(penetration)、硬度(hardness)、弹性(springiness)、胶黏性(stickiness)、回复性(resilience)和TPA(texture profile analysis)的测试。

球型探头：不同材质、大小的球型及半球型探头，用于测试：软固体如肉糜的强度(firmness)、弹性(springiness)，固体膨化食品如薯片的脆性(fracture)，水果、奶酪的表面硬度(firmness)及胶黏性(stickiness)。

针型探头：尖端针刺型探头，通过穿刺深入样品内部测试质地剖面。例如，测水果表皮硬度(Skin strength)、屈服点(yield point)或穿透度(penetration)，从而判断水果的成熟度。

锥型探头：用于软滑质地的流体、半流体，如果酱、冰淇淋、奶酪、黄油、肉糜等的稠度(consistence)、硬度(hardness)和延展性(extension)等流变特性测试。

（2）面制品（典型质构仪探头）

轻型切刀探头：用于切割较软质地样品，如面条、通心面，测试弹性（springiness）、柔软度（tenderness）、咀嚼性（chewiness），为AACC16-50标准测试面条、通心面的方法。

面团制备装置：包括通气活塞和平底活塞，排除面团内分布之气室，以测定面团的坚实度(firmness)、黏弹性(viscoelastic),也可以用于观察面图发酵时的松弛(relaxation)和蠕变(creep)等现象。

（3）烘焙食品（典型探头）

36mm圆柱形探头：适用于测试海绵蛋糕、吐司面包等烧烤食品的硬度(hardness)、弹性(springiness)和延展性（extension）测试。符合AACC (74-09)测试面包质地的标准方法。

三点折断测试装置：适用于测试长条形面包、饼干、巧克力棒、玉米脆片等断裂强度(break strength)或脆度（fracture）。

（4）水产品和畜产品（典型探头）

剪切刀具：被广泛用于评估家禽肉的嫩度，已成为行业的标准测试方法。刃口装置包括Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀，侧边可限制形变。用于肉制品质的测试，可测试鲜肉、熟肉、香肠等的坚实度（firmness）、肉嫩度等。

肉嫩度测定刀具：具有一定尺寸而且很锋利的一种刀片，将其接到物性分析仪(质构仪)上，由于刀片很精细，仅能切入肉样品20mm，而且切口很小，不致于如传统的仪器或人工切割试验造成样品整体结构的破坏，可完美进行肉制品切割/剪切试验。因刀片可以被卸下来并定期更换，确保刀片边缘锋利，从而提高了重现性和准确性。

（5）果蔬及果蔬制品（典型探头）

针形探头：可用于样品的穿刺试验。可测量表皮强度、穿刺强度等数据，用于判断果蔬的新鲜度和成熟度。

剪切刀具：适合谷物、果蔬、肉制品或者蔬果等不均匀组织测量整体压缩(compression)、剪切(shearing)与挤压(extrusion)等混合作用，可测量坚实度(firmness)、脆度(fracture)等参数。