黄金薯塔制作方法，石家庄黄金薯塔加盟:低温真空油炸机，低温果蔬深加工设备

更新时间：2024-09-24 08:34:38

黄金薯塔制作方法，石家庄黄金薯塔加盟

浏览量：1067
型号：SH-19
品牌：麦乐
黄金薯塔是一种源自于南非的美食,新近风靡于台湾，是用整个的土豆（又名马铃薯、山药蛋、洋芋），利用薯塔机现削现炸而成！有多种口味，全身上下都是新鲜马铃薯，因为新鲜，没有任何防腐剂、色素等，所以口感更为香、酥、脆。
【电话（微信）130-9101-3046 董女士QQ：3386-505-289 地址：石家庄建设北大街与华新路交叉口中浩第一商务】
黄金薯塔是一种源自于南非的美食,近风靡于台湾，是用整个的土豆（又名马铃薯、山药蛋、洋芋），利用薯塔机现削现炸而成！共有绿茶、香蒜、孜然、香菇、葱烧、肉桂、咖哩、鲜虾、海鲜、烤肉、柴鱼、姜母、沙茶、椰乳、海苔、岩盐、甘梅、五香、椒盐、香茅、芝士、西红柿、麻辣、综合、黄芥、黑胡椒、宫保鸡丁、奶油玉米、巧克力、香草牛奶、香葱、沙米等数十种风味调料!可以根据季节更换不同的品种，能够完全满足不同消费者刁钻的口味。消费者很难不被它的外观与味道所吸引，其造型独特！绝无仅有！全身上下都是新鲜马铃薯，因为新鲜，没有任何防腐剂、色素等，所以口感更为香、酥、脆。打破包装薯片的口感与视觉!每一口都能您惊喜万分!

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黄金薯塔制作方法：

1.选择新鲜整颗马铃薯而成,每颗马铃薯需达到重量220g的黄金重量比例。
2.将竹签插入马铃薯内，再将新鲜马铃薯放入薯塔机 ,经过机器将马铃薯旋转切花后,就成为整颗旋转切花的马铃薯。
3.再沿着竹签一片一片的将已削过的旋转切花马铃薯拉成串,这就是完工后的旋转薯塔。
4.再以180度温度现炸而成。
5.将新鲜现炸而成的旋转薯塔,依据各种口味,撒上各种特级香料变化出各种口味。
6.选择每颗马铃薯重量需达220g,主要是因为马铃薯如果太小,会造成马铃薯经过油炸过后会缩水,口感会干涩!如果太大,马铃薯不易熟,水分较多!且口感较黏。
7.精选特级棕梠油色拉油也可以代替,油质佳、耐炸不出黑烟,具有耐高热、不易焦、低附着之特性!因为具有低附着之特性,所以不会造成产品本身过多之油脂产生，口感不会感到油腻!也不会吃下过多之油脂，相当的酥脆可口!连素食者也可以放心食用。
8.旋转薯塔产品特色:旋转薯塔经过180度温度处理,口感相当酥.脆.香.甜!融合了结晶岩盐与黑胡椒香气,并搭配各种香料形成了多种口味,刀片可换等人性化的设计已经齐备，完全可以切完，自动切断，以上是黄金薯塔制作方法。薯塔机开创土豆新价值!口味突破传统，创造美食视觉新突破!让您经历一场味觉与视觉的创业新风暴!开创新的小本创业契机!
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低温真空油炸机，低温果蔬深加工设备

型号：JS-400
品牌：上海劲森
低温油炸机，低温真空油炸机，低温真空油炸设备，低温真空油炸锅，低温果蔬深加工设备
真空油炸原理：
果蔬脆片是以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用真空低温油炸（VF-Vacuum Fryer）等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
劲森真空油炸机是目前市场上最为先进的智能真空油炸机，该机是上海劲森引进国外先进技术，结合自身多年的研究实践经验，收纳客户在实际生产中的反馈，加以优化改良完善而成。是目前市场上最为完善的智能型真空油炸机。
全自动智能低温真空油炸机是上海劲森针对市场需求，专门研发的一款高端型智能真空油炸机，其操作简单，性能稳定，全程PLC智能人机界面控制，作业时只需一键启动即可，中途无需人工操作任何动作，无论产能大小或者多套设备规模化生产，整个操作流程仅需一个人完成，大大节约了生产劳动力，降低了劳动成本，提高了生产效率，真正实现了低温真空油炸机的智能化作业。

低温真空油炸机的优点：
保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

真空油炸的工艺特点：
真空油炸是在低温（70110）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他化学制剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达4050，而真空油炸食品的含油率在10％-20，节油30-40％，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

低温油炸机主要应用于：
1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、哈密瓜、冬枣、菠萝蜜、草莓等。
2、蔬菜类：如土豆、胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类：如牛肉、鸡肉、鱼片，虾、章鱼、小黄鱼、青蛙、泥鳅等。
4、坚果类：如青豆、蚕豆、核桃仁、腰果、莲子、巴达木、白果等。

设备型号（生产型）
JS-25 JS-50 JS-100 JS-300 JS-400 JS-600 JS-800
处理能力Kg/次（原料）
25 50 100 300 400 600 800
处理时间（min/次）
30-60
极限真空度（MPa）
-0.096~-0.098
油温（℃）
70~110
加热源
电电蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽
蒸汽耗量（Kg/h）
100 200 250 400 500
蒸汽压力（MPa）
0.2~0.3
主要加热方式
电磁感应电磁感应盘管盘管盘管盘管盘管
压缩空气压力（MPa）
0.5~0.8
脱油效率n/min
100~300
冷却水量（T/h）
5 10 20 30 35 60 60
电源
380V/50HZ
整机功率（KW）
50 60 27 36 40 72 80