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GP100蛋黄酱真空乳化机:荔枝汁均质机 |
更新时间：2025-02-25 09:49:02 |
GP100蛋黄酱真空乳化机浏览量：1330 型号：GP100/4 品牌：SGN 蛋黄酱真空乳化机，蛋黄酱成套真空乳化机，蛋黄酱新工艺真空乳化机，进口真空乳化机，多功能真空乳化机，真空乳化机价格，德国真空乳化机 蛋黄酱是一种主要由植物油、蛋、柠檬汁或醋，及其他调味料所制成的浓稠半固体调味酱。一般多用在沙拉等料理。一般作法中，蛋只使用蛋黄的部分，但也有使用全蛋的作法。 （价格电议，刘经理13681679740，QQ：428341525） 蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液。油脂以2-4微米的微细粒子状分散于醋中，食用时水相部分先与舌头接触，所以首先给人以滑润、爽快的酸味感，然后才能察觉出油相的部分。 如果以蛋黄酱为基本原料，可以调制出名目繁多的美食。像加入切细的洋葱、腌胡瓜、煮鸡蛋、芹菜等，可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等，可调制出用于新鲜蔬菜色拉或通心粉色拉的调味汁。常见的一般用它来与切成块状的熟土豆调配在一起，做成土豆沙拉，亦可与水果、蔬菜拌在一起，做水果沙拉、蔬菜沙拉。 真空乳化机 蛋黄酱的重要性：将水和酿造醋混合，边搅拌边添加核菌胶使之溶液。向蛋黄、食盐和香辛料中加1/3量上述溶液，调成糊状。用搅拌机边搅边添加色拉油和2/3量的上述溶液，便制成极稳定的乳化液。这种蛋黄酱在保存中粘度无下降现象。调制蛋黄酱时需要注意些什么宜用深而窄口的碗，这样可使调搅的面积缩小，保持调搅的速度和搅拌的方向要一致。 用新鲜的蛋黄，尤其注意， 蛋黄酱要做蛋黄酱的鸡蛋，不要在冰箱中贮藏，以免蛋 黄失去弹性，易於散开。开始时，沙拉油的分量不宜多，用点滴方式加入。待体积增大後，而且完全 融合时，便可以一汤匙一汤匙的加入了。加入沙拉油的时间应慢，使油与蛋黄有完全融合的时间。调成的蛋黄酱，因太用力摇动或不规则的搅拌，以致又散开时，可用下法 补救。 另外再打一个蛋黄，加一点水(冷开水)调匀後，加入原有的蛋黄酱中，即 可使以散开的液体，再成乳融状的蛋黄酱。打好的蛋黄酱若觉得太浓或颜色太黄，可以加入一点蛋白调匀。 蛋黄酱真空乳化机，SGN可以提供从5ML至2000L反应系统的完整方案，包括：搅拌、均质、加热、pH测量、真空、扭矩测量 (粘度) 以及软件采集数据。 (1)、均质：SGN反应器可配备GR2000乳化机，通过合适的分散头的选择，得到不同大小的颗粒度，最低可达0.3μm； (2)、搅拌：SGN配备了刮边搅拌机，最大处理粘度可达150000 GPas，并可定时操作，TFT大数显屏； (3)、加热：SGN的夹套反应器允许外接恒温循环器，对样品进行加热甚至冷却。如果恒温器连接了外置的温度传感器，可对样品温度实现实时监控； (4)、扭矩测量(粘度)：SGN配备的P4允许在物料处理过程中监控物料的粘度变化。图示展示一个样品在反应器中先被加热后冷却的过程。 (5)、真空：从产品中去除气泡是一件非常困难及耗时的任务，真空环境以及缓慢搅拌，可以尽可能地减少甚至避免气体对样品的影响。SGN配备的刮边搅拌即最高转速达530rpG，最低仅4rpm；而真空泵LVS105T最低真空度可达2mbar，同时分散机的真空滚球轴承和釜盖保证了低真空值的实现。 (6)、灵活性：除了以上性能外，SGN的反应釜盖配有标准的NS29及NS14接口，最大限度的满足了如pH测量、回流冷凝、给料装置等的应用。 (7)、数据采集：实际上，为了保证工艺的重现性，数据的记录和模拟将变得尤为重要。以上提到的转速、温度、pH、真空等，都可以通过I软件进行采集，通过储存、显示及导出excel数据。 蛋黄酱真空乳化机，蛋黄酱成套真空乳化机，蛋黄酱新工艺真空乳化机，进口真空乳化机，多功能真空乳化机，真空乳化机价格，德国真空乳化机荔枝汁均质机GMD2000/4芝麻酱超微磨 胡萝卜素乳化机全自动热缩机采购 热缩标识管采购防腐热缩管采购 |
荔枝汁均质机型号：GR2000/4 品牌：SGN 荔枝汁均质机，饮料均质机，食品均质机，高剪切均质机，德国均质机，均质机厂家 工艺流程：荔枝果实→剥壳去核→榨汁→过滤→脱气→调和→均质→加温→装罐→封罐→杀菌→冷却→成品 （价格电议，刘经理13681679740，QQ：428341525） 荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。 使得荔枝汁很受人们的喜爱，然而高剪切均质机在荔枝汁生产过程中有着非常突出的地位。 SGN荔枝汁均质机在榨汁和均质环节有着重要的用途，它可以将荔枝果实充分破碎细化，使得最终的荔枝汁成品没有颗粒感，也不会出现分层的现象。 高剪切均质机就是高效、快速、均匀地将一个相或多个相（液体、固体、气体）进入到另一互不相溶的连续相（通常是液体）的过程。而在通常情况下各个相是互不相溶的。当外部能力输入时，两种物料重组成为均一相。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂等综合作用，形成悬乳液、乳液和泡沫。从而使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细的分散乳化，经过高频的循环往复，最终得到稳定的高品质产品。 SGN高剪切均质机的特点： ①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒径约为0.2-2微米可以确保高速分散乳化的稳定性。 ②该设备可以适用于各种分散乳化工艺，也可用于生产包括对乳状液、悬浮液和胶体的均质混合。 ③高剪切均质机由定、转子系统所产生的剪切力使得溶质转移速度增加，从而使单一分子和宏观分子媒介的分解加速。 SGN高剪切均质机的设备选型表 型号 标准流量 L/H 输出转速 rpm 标准线速度 m/s 马达功率 KW 进口尺寸 出口尺寸 GR2000/4 300-1，000 9，000 23 2.2 DN25 DN15 GR2000/5 3，000 6，000 23 7.5 DN40 DN32 GR2000/10 8，000 4，200 23 15 DN50 DN50 GR2000/20 20，000 3，000 23 37 DN80 DN65 GR2000/30 40，000 1，500 23 55 DN150 DN125 GR2000/40 70，000 1，500 23 90 DN150 DN125 荔枝汁均质机，饮料均质机，食品均质机，德国均质机，均质机价格，均质机厂家 |
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