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食用菌保健饮料均质机:GP100蛋黄酱真空乳化机 |
更新时间：2025-02-25 10:25:42 |
食用菌保健饮料均质机浏览量：1448 型号： 品牌：SGN 食用菌保健饮料均质机，食用菌饮料均质机，保健饮料均质机，饮料均质机，食品均质机，高剪切均质机 食用菌保健饮料的生产工艺中，很重要的一个环节就是食用菌乳液进行均质处理，均质的好坏决定了最终饮料产品的稳定性以及口感。目前大多厂家采用国产高压均质机进行均质处理，效果较差，一般还需要过滤处理，利用率低。而采用SGN三级高剪切均质机，14000rpm的转速进行处理，粒径更小，分布更窄，乳液更加稳定。 （价格电议，刘经理13681679740，QQ：428341525） 高剪切均质机与高压均质机是两个不同原理的均质设备，但是都是为了达到均质的效果，SGN高剪切均质机9000rpm的效果相当于高压均质机500公斤压力的效果，高剪切均质机在能耗上要比高压均质机小的多，生产效率也大大提高，另外高剪切均质机没有易损件，便于操作和保养，下面简单介绍一下高剪切均质机与高压均质机的区别！ 均质机 高剪切均质机与高压均质机作用的区别 名称 高剪切均质机 高压均质机 原料要求 粉状物、块状料或水果可直接投入 必须先将物料融化混合为流体后方可均质 易损耗件 两年内无需更换配件，无易损件 均质阀、密封件使用两、三个月便需要经常更换 生产操作 灵活、简便、无需专人操作 需专人操作、调节 耗能 耗电量为高压均质机的1/3 耗电量高，能源浪费 适应范围 适用范围广 不适宜高粘度的物料 酸碱性 适应性强 适应性弱 均质效果 均质细度可达1μm以下，稳定性好 均质细度小，稳定性好。不过在某些行业效果较差 综合效果 混料、杀菌、均质同时完成 只能单独均质用 清洗方法 自动清洗 清洗复杂 SGN食用菌保健饮料均质机的特点 1、采用德国先进技术，整机一体化，功能模块化，创新设计，灵活高效。 2、SGN乳化机的定转子有着高精度的设计，内部的角度、沟槽、间距的选择都十分科学高效。 3、均质机内部工作组可以是一级、二级、三级，满足不同物料的要求。 4、均质机腔体内带有夹套可以灵活的控制温度，通蒸汽、通水都可以。 5、采用德国博格曼双端面机械密封，保证设备高速运转。 6、与物料接触部分全为316L不锈钢材质 7、符合CIP/SIP清洗要求 高剪切均质机就是高效、快速、均匀地将一个相或多个相（液体、固体、气体）进入到另一互不相溶的连续相（通常是液体）的过程。而在通常情况下各个相是互不相溶的。当外部能力输入时，两种物料重组成为均一相。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂等综合作用，形成悬乳液、乳液和泡沫。从而使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细的分散乳化，经过高频的循环往复，最终得到稳定的高品质产品。 SGN高剪切均质机，主要用于微乳液及超细悬浮液的生产。由于工作腔体内三组分散头（定子+转子）同时工作，乳液经过高剪切后，液滴更细腻，粒径分布更窄，因而生成的混合液稳定性更好。三组分散头均易于更换，适合不同的工艺应用。该系列中不同的型号的机器都有相同的线速度和剪切率，非常易于扩大生产。 食用菌保健饮料均质机，食用菌饮料均质机，保健饮料均质机，饮料均质机，食品均质机，高剪切均质机GP100蛋黄酱真空乳化机荔枝汁均质机 GMD2000/4芝麻酱超微磨胡萝卜素乳化机 全自动热缩机采购热缩标识管采购 |
GP100蛋黄酱真空乳化机型号：GP100/4 品牌：SGN 蛋黄酱真空乳化机，蛋黄酱成套真空乳化机，蛋黄酱新工艺真空乳化机，进口真空乳化机，多功能真空乳化机，真空乳化机价格，德国真空乳化机 蛋黄酱是一种主要由植物油、蛋、柠檬汁或醋，及其他调味料所制成的浓稠半固体调味酱。一般多用在沙拉等料理。一般作法中，蛋只使用蛋黄的部分，但也有使用全蛋的作法。 （价格电议，刘经理13681679740，QQ：428341525） 蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液。油脂以2-4微米的微细粒子状分散于醋中，食用时水相部分先与舌头接触，所以首先给人以滑润、爽快的酸味感，然后才能察觉出油相的部分。 如果以蛋黄酱为基本原料，可以调制出名目繁多的美食。像加入切细的洋葱、腌胡瓜、煮鸡蛋、芹菜等，可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等，可调制出用于新鲜蔬菜色拉或通心粉色拉的调味汁。常见的一般用它来与切成块状的熟土豆调配在一起，做成土豆沙拉，亦可与水果、蔬菜拌在一起，做水果沙拉、蔬菜沙拉。 真空乳化机 蛋黄酱的重要性：将水和酿造醋混合，边搅拌边添加核菌胶使之溶液。向蛋黄、食盐和香辛料中加1/3量上述溶液，调成糊状。用搅拌机边搅边添加色拉油和2/3量的上述溶液，便制成极稳定的乳化液。这种蛋黄酱在保存中粘度无下降现象。调制蛋黄酱时需要注意些什么宜用深而窄口的碗，这样可使调搅的面积缩小，保持调搅的速度和搅拌的方向要一致。 用新鲜的蛋黄，尤其注意， 蛋黄酱要做蛋黄酱的鸡蛋，不要在冰箱中贮藏，以免蛋 黄失去弹性，易於散开。开始时，沙拉油的分量不宜多，用点滴方式加入。待体积增大後，而且完全 融合时，便可以一汤匙一汤匙的加入了。加入沙拉油的时间应慢，使油与蛋黄有完全融合的时间。调成的蛋黄酱，因太用力摇动或不规则的搅拌，以致又散开时，可用下法 补救。 另外再打一个蛋黄，加一点水(冷开水)调匀後，加入原有的蛋黄酱中，即 可使以散开的液体，再成乳融状的蛋黄酱。打好的蛋黄酱若觉得太浓或颜色太黄，可以加入一点蛋白调匀。 蛋黄酱真空乳化机，SGN可以提供从5ML至2000L反应系统的完整方案，包括：搅拌、均质、加热、pH测量、真空、扭矩测量 (粘度) 以及软件采集数据。 (1)、均质：SGN反应器可配备GR2000乳化机，通过合适的分散头的选择，得到不同大小的颗粒度，最低可达0.3μm； (2)、搅拌：SGN配备了刮边搅拌机，最大处理粘度可达150000 GPas，并可定时操作，TFT大数显屏； (3)、加热：SGN的夹套反应器允许外接恒温循环器，对样品进行加热甚至冷却。如果恒温器连接了外置的温度传感器，可对样品温度实现实时监控； (4)、扭矩测量(粘度)：SGN配备的P4允许在物料处理过程中监控物料的粘度变化。图示展示一个样品在反应器中先被加热后冷却的过程。 (5)、真空：从产品中去除气泡是一件非常困难及耗时的任务，真空环境以及缓慢搅拌，可以尽可能地减少甚至避免气体对样品的影响。SGN配备的刮边搅拌即最高转速达530rpG，最低仅4rpm；而真空泵LVS105T最低真空度可达2mbar，同时分散机的真空滚球轴承和釜盖保证了低真空值的实现。 (6)、灵活性：除了以上性能外，SGN的反应釜盖配有标准的NS29及NS14接口，最大限度的满足了如pH测量、回流冷凝、给料装置等的应用。 (7)、数据采集：实际上，为了保证工艺的重现性，数据的记录和模拟将变得尤为重要。以上提到的转速、温度、pH、真空等，都可以通过I软件进行采集，通过储存、显示及导出excel数据。 蛋黄酱真空乳化机，蛋黄酱成套真空乳化机，蛋黄酱新工艺真空乳化机，进口真空乳化机，多功能真空乳化机，真空乳化机价格，德国真空乳化机 |
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