不锈钢真空滚揉机快速腌制入味:科盛不锈钢真空斩拌机肉块斩拌成肉馅

更新时间：2024-11-01 22:37:23

不锈钢真空滚揉机快速腌制入味

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型号：GR-200
品牌：科盛
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。
全自动真空滚揉机除具有真空呼吸式滚揉机特点外，还具有变频技术功能，使滚揉转数根据工艺任意调整，使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。该机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，最大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
使用真空滚揉机可得到以下效果:
1．使腌制液在原料肉内均匀吸收 2．增强肉的结合力，提高肉的弹性 3．保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口 4．增加保水性，提高出品率 5．提高产品的柔嫩性和结构稳定
真空滚揉机具有以下特点：
1．可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。
2．控制面板均采用防水触摸屏控制。
3．滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。
4．桨叶采用圆弧形独特设计，使腌料分布更均匀，对产品表层不造成伤害。
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科盛供应不锈钢真空斩拌机肉块斩拌成肉馅

型号：ZB-80
品牌：科盛
斩拌机产品特点：真空斩拌机是在原普通斩拌机的基础上引进国际先进技术水平而改进的新型斩拌机。在机体的上部设置转盘，转盘的上方设置转盘口密封装置和防尘盖，电动机和行星螺线减速机与转盘连轴器相连接。转盘的一侧设置斩拌刀轴，斩拌刀轴的一端设置若干片斩拌刀片，斩拌刀轴的中部设置刀轴锁紧装置，斩拌刀轴和斩拌刀片的上方设置刀盖。机体的前端部设置上料车翻装置。转盘的另一侧设置传动轴和出料圆盘。
　　该新型斩拌机斩拌刀轴伸出机体相对短，整体结构紧凑，强度高，刚性好

该机对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止产品原料中蛋白质及其他营养成分被氧化，破坏，从而最大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密度和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，是斩切、混合及乳化一次完成，处理原料范围广等特点。