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800L-3500L电脑真空滚揉机:真空滚揉机200-3500L型号 |
更新时间:2024-10-31 00:14:53 |
800L-3500L电脑真空滚揉机浏览量:1041 型号:800L-3500L 品牌:凯特 产品简介: 凯特滚揉机系列真空滚揉机在肉制品加工过程中的应用.已越来越受到肉食加工厂家的青睐.诸城凯特机械多年来致力于肉类机械的开发和制造.自行研制生产的真空滚揉机的应用客户遍及全国各地. 真空滚揉机的滚揉作用: 滚揉又称按摩,是通过翻滚、碰撞、挤压、摩擦来完成的,它是块状类西式肉制品生产中最关键的一道工序,是机械作用和化学作用有机结合的典型。对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。 1、破坏肉的组织结构,使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为:质地较硬,(比腌制前还要硬),可塑性差,肉块间有间隙,黏结不牢。滚揉后,原组织结构受破坏,部分纤维断裂,肌肉松弛,质地柔软,可塑性强,肉块间结合紧密。 2、加速盐水渗透和发色:滚揉前肌肉质地较硬,在低温下很难达到盐水的均匀渗透,通过滚揉,肌肉组织破坏,非常有利于盐水的渗透。 3、加速蛋白质的提取和溶解:盐溶性蛋白的提取是滚揉的最重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性,只有将它们提取出来,才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类,提供了一定离子强度,但只是极少数的小分子蛋白溶出,而多数蛋白分子只是在纤维中溶解,但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。 新一代滚揉机 新一代普通(Ⅰ型)及电脑(Ⅱ型)变频控制滚揉机,是在传统真空滚揉机基础上研制开发的。整机采用不锈钢制作,结构合理,坚固耐用,运行平稳,真空及过滤系统无故障,节省能源,效率高,便于操作。 • 8级滚揉转速,即4~11 rpm。10种滚揉方式,100个配方存储。 • 设定总工作时间/正转时间/反转时间/间歇时间/状态循环设定。 • 正口为角形叶片、偏口为单桨叶片。 • 偏口可提高生产能力约20%左右。 • 采用变频调速,可节省能源30%左右。 • 设有自动吸料,反转出料。 主要技术参数: 型号 GR-1200ⅠⅡ GR-1600ⅠⅡ GR-2300ⅠⅡ GR-2800ⅠⅡ GR-3500ⅠⅡ 生产能力(kg/罐) 正口 偏口 正口 偏口 正口 偏口 正口 偏口 正口 偏口 600 700 800 900 1000 1200 1500 1700 2000 2200 容积(L) 1200 1600 2300 2800 3500 功率(kW) 3.5 5.5 6.0 8.0 9.5 滚揉转速(rpm) 4~11 4~11 4~11 4~11 4~11 真空度(kPa) -80~-85 -80~-85 -80~-85 -80~-85 -80~-85 主机尺寸(mm) 1930×1230×1900 2200×1230×1900 2430×1440×2100 2920×1450×2100 2950×1570×2140 安装尺寸(mm) 3200×2000×2500 3500×2000×2500 4200×2200×2500 4200×2200×2500 4200×2200×2500 重量(kg) ≈800 ≈1000 ≈1400 ≈1600 ≈1800 真空滚揉机200-3500L型号实验型真空滚揉机 RGR-750真空滚揉机八角调味拌料机 JR-D300型冻肉绞肉机JR-D250型冻肉绞肉机 |
真空滚揉机200-3500L型号型号:200-3500L型号 品牌:凯特 产品简介: 真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收, 增强肉的结着力和保水性,提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作,结构合理、运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简便、设备使用效率高。 • GR-500/800型为单速滚揉,一次性抽真空。 • GR-1200/1500/2500型为双速滚揉,间歇呼吸式抽真空。 • 设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间。 • 具有连续滚揉、间歇滚揉、反转滚动出料等功能。 • 设有真空吸料口。 产品特点: 1、本机采用圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。 2、浆叶圆弧形设计独特,使腌料分布均匀,对腌料不造成伤害,产品的柔嫩性和外观得到提高。 3、防水电脑控制用户设定滚揉机:总时间、滚揉时间、间歇时间、抽真空。实现程序过程自动化 详细尺寸参数: 型号 GR-500 GR-800 GR-1200 GR-1500 GR-2500 生产能力 (kg/罐) 200-300 300-400 500-600 700-800 1000-1200 容积(L) 500 800 1200 1500 2500 功率(kW) 2.75 3.55 6.6 6.6 9.1 滚揉转速(rpm) 8.5 9.0 7/11 7/11 7/11 真空度 (kPa) -80 -80 -80 -80 -80 主机尺寸(mm) 1390×1020×1550 1620×1060×1670 1870×1280×1900 2150×1280×1900 2570×1380×2000 安装尺寸(mm) 2600×1500×2000 2800×1500×2000 3000×2000×2500 3200×2000×2500 3500×2100×2500 重量 ≈500 ≈600 ≈800 ≈1000 ≈1200 |
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