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商用不锈钢豆腐皮机 干豆腐机 千张机一套:土豆、生姜清洗机 |
更新时间:2024-11-28 12:38:51 |
商用不锈钢豆腐皮机 干豆腐机 千张机一套浏览量:2364 型号:4米型 品牌:星远机械 商用不锈钢豆腐皮机一套 包括: 泼皮机 、搅脑机 、折叠机、液压压榨机 、剥皮机。 4米价格12800元,6米价格14800元。 商用不锈钢豆腐皮机一套 包括: 泼皮机 、搅脑机 、折叠机、液压压榨机 、剥皮机。 -------------------------------- 电压 220(V) 额定功率 2200(w) 外形尺寸 400cm*600*60(cm) 净重 约280-300(kg) 用途 制作豆腐皮 -------------------------------------------- 豆腐皮制作过程如下: 一、豆腐皮机选料 要选择优质无污染,未经热处理的大豆,以色泽光亮,籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳,刚刚收获的大豆不宜使用,应存放 3个月后再使用。 注:大豆浸泡时间与季节有关系。 水量:浸泡体积一般为大豆体积的 2-2.5 倍,浸泡水最好不要一次加足。第一次加水以浸过料面 15CM 左右为宜。待浸泡水位下降到料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆达到以下要求:大豆吸水量约为120% ,大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑,无皱皮,豆皮轻易不脱落,手触摸有松动感,豆瓣内表面略有塌陷,手指掐之易断,断面无硬心。 二、豆腐皮机磨浆 磨浆的目的是为最大限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来,关键掌握好豆浆的粗细度,过粗影响过浆率,过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中,一方面会造成筛网堵塞,影响滤浆,另外,会使豆质品质地粗糙,色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙,进行磨料,磨料的同时需添加适量的水。 三、干豆腐机煮浆 煮浆的温度应控制在97摄氏度以上,保持3分钟左右,加3%消泡剂,加热要均匀,当浆的温度达到 75 摄氏度时,即可进行点浆工作。 四、干豆腐机点浆 常用凝固剂 1.石膏 石膏以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右,加 400g 水调和均匀倒入豆浆,迅速搅拌,有豆花出现时即停止搅拌。 2 、卤水 用卤水作凝固剂,蛋白质凝固速度快,操作不宜掌握,巧点卤水,以 5kg 干豆为例,放浆前在浆桶底部撒约 60g 食盐,待温度下降至85 摄氏度,分 2-3 次倒入泡好的卤水,卤水用量 50-70g 卤水干片 50g 温水泡开,加少许内脂豆腐(35g 左右)。 3 、葡萄糖酸 - 内脂 该物质为白色结晶物,易溶于水。用量一般是豆浆 0.25-%0.5% 。点浆前先将 90 摄氏度以上的热浆降温 75-85 摄氏度,然后加凝固剂。 五、千张机粉脑 把点好后的豆脑放入的装脑桶内,清理好卷包布上的杂物,把已卷好的包布安装到工作台上,然后接通电源开关,打开粉脑开关。(电压不能低于220V ) 六、千张机压制 把接豆脑盘放到第一层包布上,打开流脑阀门,运转开始,调整压滚间隙使薄厚均匀。第一批包布接完后,关闭流脑口把接过流脑后的 包布搬到手动液压机上(此时可以安装第二批包布继续进行流脑工作)把液压机的压杆压至第 3-4 个压力,然后停流 3-5 分钟,提起液压机构即可揭出成品。 使用生产出来的豆皮不单单卫生,而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。 注:包布用过后用清水洗干净,拿到卷包机上进行卷包,包布卷的不要过紧,也不要过松,用脚轻踩下面踏板进行卷包,卷完后,切记关闭电源开关。 不锈钢一套的机器,包括液压压榨机,价格12800元 【联系电话】 13969407511 【联系QQ 】 675373850 【联系地址】 山东滕州市府前路 我厂自主生产,豆腐皮机各种型号均有,国家三包,质量可靠,欢迎选购。可以先交部分定金,然后办理货到付款业务,欢迎来公司实地考察。土豆、生姜清洗机翻浪清洗机 气泡清洗机翻转式风干机 巴氏杀菌。冷却、风干流水线电加热自动油炸机 |
土豆、生姜清洗机型号:RTYY-11 品牌:义远机械 该设备外形尺寸2200×900×800mm,毛滚有效长度1500mm,生产能力每小时400公斤。采用毛刷原理有效去除表面表皮,箱体采用优质不锈钢材质,不锈蚀,清洁卫生,毛辊不易变形,毛刷采用尼龙线绳轧制而成,经久耐用。分两步清洗,首先毛滚去除表皮,然后上层喷淋管进行喷淋冲刷。 |
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