厂家肉丸机，肉丸成型机:食品冷水机

更新时间：2025-02-12 17:06:12

厂家肉丸机，肉丸成型机

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型号：YRW300
品牌：御厨
1.1用途：我厂生产的YRW—300I型肉丸成型机，适用于生产以肉、鱼、虾、菜等为主要原料的肉丸制品，是宾馆、餐厅、酒楼、个体加工户理想的肉丸加工设备。

1.2特点：制品须经水煮定型。定型后的制品呈球状，并富有弹性，且大小均匀、皮光柔滑。该机操作简单、维修方便，效率高。

2主要结构与工作原理

2.1主要结构主要有机架、切刀组合、成型齿轮组和、料斗、转盘组合、润滑水路组合、传动系统等组成。

2.2该机接触食品的零部件均采用不锈钢和有色铜合金材料制成，符合食品卫生要求，便于清理。外部护板均采用不锈钢材料，外型美观，耐腐蚀。

2.3工作原理

机器工作时，绞龙旋转下压，使料斗内肉丸原料经过成型齿轮、成型套、在拨叉带动下的断刀做往复运动，将旋转的丸子馅料切断，完成丸子的制作。

3技术参数

a电机功率：Y90L—4 1.1KW 220V b额定频率：50H z

c防水等级：IPX1 d普通V带：A1219

e生产能力：295个/分钟

f 肉丸规格：5—20克/个（用户根据肉丸原料情况调整）

4尺寸、重量

a外形尺寸：800*405*1240mm

b机器重量：95kg

5安装、调试

5.1将机器放置在水平的工作场地，确保机器工作平稳可靠。若肉丸成型后直接入锅油炸，可将机架中间的活动支脚调整好，卸去紧固螺栓，把转盘架拆去，并将机器出料口与油锅保持适当高度固定好。

5.2使用前对各部位进行检查，紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损，切刀拨轴是否在拨叉槽内。

5.3检查料斗内是否有异物，如有异物清理干净，以免外来硬性杂质引起的机器零件损坏。

5.4将电源软线伸长，把带有接地符号的线芯可靠接地，把其余两条线芯（三相电机是为三条）分别接到开启式负荷开关（闸刀开关）断开时的引出线接线端子上。

5.5将水箱安装在机器后上方，用随机带的塑料软管连接箱和润滑管路。

5.6闭合开启式负荷开关，接开启按钮，从料斗上方观察绞龙转向，顺时针方向旋转为正确，机器运转平稳，并无异常声音时方可试机。

5.7将调制好的肉丸原料倒入料斗中，左手拿一洁净的小盘接在出口下面，启动机器，观察落入容器中的肉丸大小和形状是否符合自己的理想，根据需要用右手旋转调节螺丝改变调节板的位置，调整肉丸的大小（肉丸一般要调长一点，加温时会变短一点成为圆形）。如不能满足要求时，可根据需要更换切刀或成型套。换好后，在调整调节板的位置，使丸子的大小和形状符合要求。调节好后，将小盘中试切制品倒回馅斗中，即可正常使用。

5.8本机的切刀、成型套分别为三套，机器上安装一套，其余各两套为随机配件。孔径大小不同的成型套、切刀各分为大、中、小三种规格，用户可以根据需要组合成六种形式进行使用。A大号切刀与大、中号成型套。B中号切刀与中、小号成型套配合。C小号切刀与中、小号成型套配合。

6使用、操作

6.1正常使用时，产出的肉丸必须经过热水定型，水温一般在50—70°C为最佳。油炸时自行掌握油的温度。

6.2肉丸成型后水煮定型时，将水箱内加上干净的冷水；肉丸成型后直接入锅油炸的，当馅料含油脂多，自润滑较好的情况下可不润滑；当添加的面粉较多、馅料较粘时，在水箱内加入使用润滑油。

6.3打开水箱上放水的旋塞冲水（油炸时为食用油）润滑切刀，启动开关开始工作。将盛有温水的肉丸不叠压而变形（直接入锅油炸无转盘）。

6.4水箱内的润滑水或食用油要及时的添加和补充，以免缺少润滑水或油，致使机器零件磨损、过早的损坏或机器无法使用，使机器的使用寿命减少。

7故障分析与排除

故障现象
产生原因
排除方法

正常生产过程中，肉丸制品不呈圆球状或大小不匀
调整手柄松动，使送馅量不均匀
停车重新调整出馅量，并旋紧手柄

机器转动而绞龙不转
绞龙轴上的销子没有安装或断裂
销子对准转子槽安好

正常生产过程中，拨叉与切刀行程不到位
拨叉弹簧疲劳
打开后护板更换拨叉弹簧

8安全注意事项

8.1机器运转中，切勿将手触摸切刀，以免造成人身伤害。

8.2机器运转中，切勿将手及硬物放入馅斗内，以免造成伤害和损坏机器。

8.3机器维修中，切勿启动开关，以免发生危险。

8.4机器运转中，不要进行任何形式的维护和保养，以免造成人身伤害。

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食品冷水机低温螺杆冷冻机盐水机组低温复叠机螺杆冷水机乙二醇机组

食品冷水机

型号：齐全
品牌：康士捷
食品冷水机用于各类食品加温后高速冷却,使之能适用入罐及装瓶要求,另外还有各类发酵食品需要不同的冷却温度以稳定发酵需要,提高发酵产品,保证发酵质量,同样也使用于制药业、化学工业制冷设备。冷水机功能特点：
1.主机采用SANYO(三洋)、COPELAND(谷轮)等欧美日名厂进口名牌全封闭全新原装优质涡旋式压缩机及各国名厂控制部件和高效壳管式冷凝器、蒸发器组合，超强制冷、宁静省电，运行可靠,效率高,噪音低。
2.台湾、意大利进口水泵,压力大,稳定性高,恒久耐用。
3.进口微电脑控制模板,操作简便，精度高,使用范围广，能精确的控制水温于5°C至35°C以内。
4.完善的电气保护系统，具有缺相、错相保护、电流过载保护、高低压保护等确保机组的正常运行。
5.独有全新设计之不锈钢开放式水箱，清洗、修护方便快捷:经过工业造型设计，外形美观.
6.有单机、双机、四机组合，能源效率高；
7.水冷机组冷凝器采用套管式或壳管式，内为螺纹铜管，设计合理，换热效果好；风冷机组散热冷排由翅片加上行列铜管组成，制造时采用二次翻边翅片机械涨管工艺和先进换热器生产线，保证优质高效。
8.水冷及风冷式规格齐全（功率:3HP－300HP，制冷量从600W至34800W）专门设有适合各行业机械设备配套之机型，可按客户要求特别制造。
冷水机选型温馨提示：
1、标冷水机温差为5度，（20度降15度），假如一台KA-10的冷水机每小时的标准冷水机流量为3.5个立方。那么您在试用这台冷水机的时候不能只看冷水机的流量，还要看您需要的温度是多少，假如您试用的温度是从58度降到7度，温差很大的话，那么就会减少每小时的冷冻水流量，从3.5个立方减到1个多立方。若您要是需要每小时3.5个立方的流量的冷水机，则要选择更大一些的机型。
2、在试用冷水机的时候，还要看您是直接冷却，还是间接冷却。直接冷却就是把水直接进冷水机，冻水出来直接进行您需要的产品里面冷却，直接冷却的效果明显要好。间接冷却就相当于把水放在盆子里，在盆子上面在放一个小盆子，小盆子里面放要冷却的产品，相对来说间接冷却的效果要差一些。所以，您在选型的时候，要考虑到这方面的。
3、一些用户使用水池进行冷却，有以下弊端：1、水质较差，容易堵塞机器水道，造成更大的损失。2、浪费水资源，提高用户成本。3、天气过热的时候，水温达不到要求，影响产品品质和效率。