哈佛大学毕业生设计制造高科技烤炉

www.51spjx.com 2015-06-01 09:36 中关村在线

　　又到一年毕业季，也是大学生毕业设计成果展示的时候。作为大学四年学习成果的展示，哈佛大学工学部最近筹划了一次别开生面的毕业设计：烤肉！别误会，这里的烤肉可不是让大家舒舒服服去野外来一次BBQ，学生们必须发挥自己的聪明才智，把所学的工科技术学以致用，用高科技打造一套究极烤肉炉具，才能顺利毕业。

　　哈佛大学“烤肉”这道命题毕业设计的足够吸引人，经过数十名教授的联合试吃，一台形似锅炉的烤肉炉毕业设计通过了评审组的苛刻要求，参与设计的学生都获得了优秀的评价。哈佛大学下一步准备为它申请专利。　　　　

　　为了实现终极烧烤口感，这套烤肉炉具必须从基础原理开始从头设计，要充分考虑炉具的热传导效率，这需要用到材料学等诸多学科的知识。学生们组成了课题组，与北美当地的高级厨房用品制造商合作，通过创意设计、计算机模拟、样机试制等诸多流程，每个月至少花费40-50小时在课题上，最终设计出了这套终极烧烤炉具。

　　最后的成品看起来就像是一个大型锅炉，炉具使用了陶瓷材质，类似沙漏的形状考虑了热传导效率和内部气流循环。炉壁内部安装了数十个温度传感器和专用耐高温监视器，学生们通过视频监视烤肉在烧烤过程中是如何变化的，然后调节炉内温度和压力，让烤肉的胶原蛋白充分分离，最终制作出口感最出色的烤肉。